Зелен чай: какво съдържа и какви са ползите му за здравето? Помага ли за намаляване на теглото?

В много изследвания и култури зеленият чай е наричан здравословна напитка, чай на вечния живот и други подобни прозвища, основани на благотворното му въздействие. Той се характеризира с характерен аромат, горчив вкус и зелен цвят.

В днешно време зеленият чай се среща и под формата на екстракт от хранителна добавка.

Съдържание и състав, здравословни ефекти, ефект върху отслабването и много друга интересна информация можете да намерите в статията.

Какво представлява зеленият чай?

Зеленият чай се приготвя от неокислените листа на растението Camelia sinensis. Той се произвежда от листата на китайското чаено растение, които не се подлагат на дълъг процес на окисляване по време на обработката.

Зеленият чай, както и черният чай, се приготвя от чаени листа. Разликата между двата вида чай е в самата обработка.

Листата, използвани за производството на черен чай, претърпяват кратък процес на окисляване (увяхване). За разлика от тях листата на зеления чай се обработват само чрез запарване или печене, което води до спиране на процеса на окисляване.

По този начин чаените листа съдържат хлорофил и танини, като запазват естествения си зелен цвят.

При тази обработка се запазват важни естествени вещества, полезни за човешкото здраве.

Зеленият чай се предлага под различни форми:

• под формата на цели листа.
• под формата на смачкани листа
• разтворим прах
• Течен екстракт
• Екстракт в капсули
• Ефервесцентни таблетки

Какво съдържа зеленият чай?

Зеленият чай има високо съдържание на активни антиоксиданти, най-разпространената група от които са флавеноидите. Групата флавеноиди (наречени катехини) се намира в зеления чай във високи концентрации.

Най-разпространен е епигалокатехин-3-галат, наричан съкратено EGCG, който представлява приблизително 59 % от общото съдържание на катехини в чая.

Точното съдържание и съотношение на катехините обаче зависи от точния вид и обработка на чая.

Зеленият чай съдържа катехини, кофеин (теин), аминокиселини (L-теанин), витамини и минерали, както и вещества като танини, хлорофил и сапонини. 100 ml зелен чай има приблизително само 1 калория.

В допълнение към вече споменатите катехини, зеленият чай е хранително много богат на витамини и минерали. Той съдържа витамини от групите А, С, В, Е, калий, калций, фосфор, желязо, цинк, мед или манган.

Съдържанието на кофеин в зеления чай зависи от конкретния производител. Все пак то е с по-малък дял на кофеин, отколкото се съдържа в кафето.

Теинът е наименованието на кофеина, съдържащ се в зеления чай.

Една чаша зелен чай съдържа приблизително 35-80 mg кофеин, докато една чаша кафе съдържа 100-400 mg кофеин (в зависимост от точния вид кафе).

Съдържание на зелен чай:

• Съдържание на катехин (полифенол)
• Кофеин (теин)
• Витамини
• Минерали
• Аминокиселини

1. катехините стоят в основата на положителните ефекти на чая заради антиоксидантното и противовъзпалителното си действие, насърчаването на метаболизма и терморегулацията, понижаването на холестерола, кръвното налягане и много други.

2. кофеинът (теин) действа в чая като мозъчен стимулант и има стимулиращ ефект. Той има по-мек ефект, но за по-дълъг период от време.

3. аминокиселината L-теанин има успокояващо действие, като предизвиква чувство на релаксация и спокойствие, без да се чувствате сънливи или уморени.

4. Витамините и минералите не са основните елементи на зеления чай, но тяхното благоприятно въздействие върху човешкия организъм е незаменимо.

Здравни ефекти на зеления чай

Зеленият чай се счита за едно от най-ефективните средства за предотвратяване на голямо разнообразие от заболявания и здравословни проблеми.

Освен върху вкусовите си качества, чаят оказва благоприятно въздействие върху много физически и психически процеси в организма. Заради благотворното си въздействие в източните култури той е известен и като напитката на дългия живот.

Подпомагане на имунитета и цялостното здраве

Съдържащите се в зеления чай катехини и флавоноиди имат много благоприятни ефекти върху имунната система и защитните сили на организма. Катехините са особено известни с противовъзпалителния си ефект. Някои проучвания съобщават за антибактериално и антивирусно действие.

EGCG, катехин, съдържащ се в зеления чай, се счита за естествен борец срещу рака поради антиоксидантното си действие. EGCG блокира ензим, наречен урокиназа, който се произвежда от раковите клетки.

Следователно ефектът е свързан с антиоксидантния му потенциал и способността му да унищожава свободните радикали.

Профилактика на оралното здраве

Противовъзпалителният ефект на зеления чай предотвратява риска от кариес и премахва локалните възпаления в устната кухина. Чаят съдържа естествен флуорид, който също укрепва зъбния емайл и предотвратява появата на кариес.

Зеленият чай може да се използва като средство срещу лош дъх.

Предотвратяване на сърдечносъдови заболявания

Наред с всичко останало, зеленият чай има благоприятен ефект върху превенцията на сърдечносъдови заболявания. Различни проучвания потвърждават, че пиенето на зелен чай понижава нивата на LDL холестерола и триглицеридите.

Той регулира нивото на добрия холестерол и от своя страна предотвратява усвояването на лошия холестерол от храната. Според редица изследвания зеленият чай също така намалява нивата на кръвната захар. Той отпуска кръвоносните съдове, като по този начин понижава кръвното налягане.

Подпомага мозъчната функция и настроението

Благодарение на съдържанието си на кофеин зеленият чай е стимулант, който дава на организма енергия без неприятните странични ефекти на кофеина.

Умерената доза кофеин в чая оказва стимулиращо въздействие върху мозъчната дейност. Той подпомага реакциите, вниманието, паметта и ученето. Според някои проучвания подпомага превенцията на неврологичните заболявания на Алцхаймер и Паркинсон.

Благодарение на съдържанието си на L-теанин чаят потиска депресията и облекчава стреса. Той има успокояващо и релаксиращо действие. Следователно оказва благоприятен ефект върху настроението и психологическото състояние на индивида. Въпреки това не води до депресия и чувство на сънливост.

Въздействие върху кожата и тена

Зеленият чай има силно противовъзпалително действие благодарение на съдържанието си на катехин. Той подпомага здравето на кожата, успокоява я, премахва зачервяването, подуването и акнето (възпалението). Стяга порите и елиминира производството на себум.

Чаят съдържа витамини В и Е, които са отлични за насърчаване на твърдостта и еластичността на кожата. Маската или кремът от зелен чай успокояват кожата, намаляват възпалението и омазняването.

Зелен чай за отслабване: наистина ли действа?

Според няколко налични проучвания зеленият чай може да насърчи загубата на тегло.

Пиенето на зелен чай насърчава енергийния метаболизъм и изгарянето на мазнините.

Ефектът за насърчаване на загубата на тегло се дължи главно на наличието на кофеин, който има както стимулиращо действие върху физическата работоспособност, така и ускорява метаболизма.

Чаят има лек диуретичен (отводняващ) ефект, като по този начин освобождава организма от излишната вода в тялото, отоците и водните задръжки.

Приемът на зелен чай подпомага детоксикацията на чернодробния орган и осигурява защита срещу различни чернодробни заболявания. В редки случаи обаче прекомерната консумация на екстракта може да доведе до увреждане на черния дроб.

Кофеинът и екстрактът от зелен чай са често срещани съставки в хранителните добавки за подпомагане на енергийния метаболизъм и изгарянето на мазнините.

Важно е обаче да се отбележи, че не е възможно да се свалят излишни килограми без промяна в хранителния режим(калориен дефицит), въпреки че редовно се пие зелен чай.

Няколко проучвания обаче показват отличния ефект на изгаряне на мазнините от комбинацията от консумация на зелен чай, физическа активност и промяна на хранителния режим.

Консумация и препоръчителна дневна доза

Зеленият чай е безопасен за здрави хора, ако обаче се консумира умерено и в съответствие с препоръчителната доза.

Като такъв, екстрактът от зелен чай не предизвиква никакви странични ефекти.

Въпреки това съществува риск от странични ефекти от кофеина, L-теанина и катехините, ако препоръчителната дневна доза се превиши.

Съдържащият се в зеления чай теанин може да увеличи производството на стомашна киселина при високи дози. Това може да предизвика храносмилателни проблеми като болки в корема, гадене, киселини или запек.

Ако дадено лице консумира зелен чай, съдържащ кофеин, заедно с други стимуланти, впоследствие може да се повиши кръвното налягане и сърдечната честота.

Възможни нежелани странични ефекти при превишаване на дозата:

• Главоболие и мигрена
• Лошо качество на съня
• Нервност
• Нарушено храносмилане
• Повишаване на сърдечната честота

Проучванията и източниците, описващи ефектите на зеления чай, не са напълно единодушни по отношение на оптимално определената дневна доза. Дневната доза варира и в зависимост от това какви резултати се опитват да постигнат изследванията и към какъв здравословен проблем са насочени.

Въпреки това максималната доза е около 5 чаши зелен чай на ден.

Препоръчителната дневна доза зелен чай се отнася най-вече до съдържанието на кофеин, катехин и флуорид.

Максималната препоръчителна дневна доза кофеин на ден е определена на 400 mg, като в организма не трябва да постъпват повече от 200 mg кофеин във всеки един момент.

Зеленият чай съдържа средно 35 g кофеин на 230 ml от напитката.

Тази цифра обаче се влияе от възрастта на чаените листа, метода на обработка и температурата на използваната вода.

Кой трябва да избягва зеления чай?

Въпреки че зеленият чай има благоприятно действие, в някои случаи и диагнози консумацията му може да не е най-подходяща.

Трябва да се внимава с пиенето на зелен чай от лица, които страдат от някой от следните проблеми:

• Хронични храносмилателни проблеми
• Чувствителен стомах
• Повишени нива на стомашна киселина
• Недостиг на желязо и анемия
• Сърдечни заболявания и високо кръвно налягане
• Повишена чувствителност към кофеин
• Хипогликемия

Един от рисковете може да бъде повишената чувствителност към кофеина, изразяваща се в лошо качество на съня, раздразнителност, гадене или стомашни проблеми.

Тъй като зеленият чай съдържа танини, които могат да попречат (намалят) на правилното усвояване на желязото, се препоръчва да не се пие чай едновременно с консумацията на богати на желязо храни.

Зеленият чай може да предизвика блокиращ ефект на някои лекарства и медикаменти, особено на лекарствените терапии, предназначени за понижаване на кръвното налягане.

Рискът от превишаване на максималната препоръчителна доза е увреждане на черния дроб.

Трябва да се внимава с дозировката, особено при бременни и кърмещи жени, които могат да пият максимум 1 до 2 чаши зелен чай на ден. Съставките кофеин, катехини и танини могат да бъдат рискови при бременност.

Поради това е препоръчително да се консултирате с гинеколог, когато пиете зелен чай и кофеин.

При кърмене кофеинът чрез майчиното мляко може да повлияе на поведението на бебето. По тази причина не се препоръчва зеленият чай да се дава на малки деца.

Приготвяне на зелен чай

При приготвянето на зелен чай не е подходяща вряща вода, а малко по-ниска температура. Температурата на водата трябва да е около 70-80 °C и не трябва да надвишава 90 °C.

Зеленият чай трябва да се запарва в продължение на приблизително една до две минути съгласно препоръките на производителя върху опаковката на продукта.

Не се препоръчва да оставяте чая да се запарва по-дълго от препоръчаното, особено заради вкуса (горчивина) и увеличаването на съдържанието на метали при продължително запарване.

Ако решите да пиете редовно зелен чай заради положителните му ползи за здравето, трябва да инвестирате в неговото качество.

Избирайте насипни чайове, които са неароматизирани и идват директно от листата на чаеното растение (не от други части на растението).

Качеството обаче винаги зависи от конкретния производител.