Здравословна супа от броколи, пълна с витамини? Тази рецепта ще ви хареса.

Супата с броколи е една от онези супи, които или обичаме, или мразим. Тази обаче ще се хареса на всички, защото е пълна с витамини и вкусни съставки.

Основната съставка в нашата рецепта е, разбира се, броколито. Знаете ли какво получавате, като го ядете?

Този зелен зеленчук е чудесен източник на витамин С. Получаваме също така витамин А, витамин В комплекс, витамин Н и К. В него има още анибета-каротин, калций, желязо, селен, калий, фосфор, магнезий, сяра и хром.

Твърди се, че колкото по-зелено е броколито, толкова повече бета-каротин и витамин С съдържа то.

Благодарение на тези вещества то ни помага за правилното функциониране на кръвоносната система или за здравето на костите. Затова се препоръчва и при лечение на остеопороза, срещу прекомерна хидратация и при заболявания на черния дроб, стомаха, жлъчката и бъбреците.

Благодарение на фибрите, които са в изобилие в броколите, те подпомагат правилното храносмилане.

Най-голямото оръжие на броколито е съдържанието на антиоксиданти, които му помагат в борбата с рака и възпаленията. То помага и за предотвратяване на ракови заболявания, особено на рак на белия дроб при пушачите, рак на дебелото черво и рак на матката.

Броячите на калориите ще бъдат най-доволни да научат, че 100 грама от това чудо съдържат само 143 kJ, или 34 kcal.

Броколите са популярни сред фитнес инструкторите и спортистите и заради комбинацията от минерали и витамини, която е най-подходяща за правилната функция на мускулите и възстановяването им. Освен това стимулират метаболизма на въглехидратите и протеините.

Съставки

• Зехтин
• сол
• млян черен пипер
• босилек
• соев сос
• кокосово мляко
• 2-4 скилидки чесън
• луковици градински чай
• малки зелени броколи

Как да приготвите здравословна супа от броколи

1. сварете броколите в подсолена вода. Най-добре е да отрежете поне 1 см от крачето преди готвене или повече, ако не обичате твърдите части.

2. Когато омекнат, извадете броколите и ги нарежете на по-малки парчета. Най-добре е да нарежете бутчето на малки кубчета, а розичките - на възможно най-дребни парчета.

Запазете няколко съцветия за гарнитура.

3. Запържете малка, но прясна глава лук в зехтин или кокосово масло (можете да използвате и два малки шалота).

4. Когато лукът стане златист, добавете чесъна и запържете заедно за известно време.

5. Добавете кубчетата и розичките от сварените и подготвени броколи и покрийте всичко заедно с около половината от водата, в която са се варили.

6. Оставете да къкри за известно време с подправките и добавете кокосовото мляко. Ако обичате да е по-гъсто, не се колебайте да добавите една супена лъжица царевично нишесте към млякото.

Добре е първо да разбиете или разбъркате добре млякото и нишестето, за да не се образуват бучки.

7. след като поври известно време, разбъркайте всичко заедно. накрая върнете на котлона и оставете да къкри за известно време. накрая добавете изхвърлените розички.

Подправете на вкус и сервирайте с натрошена моцарела, настърган пармезан или дори с пресен препечен хляб с чесън.

Супата е отлична за хора с непоносимост или диети. Тя е много богата на витамини и минерали и също така много засищаща.

Насладете се!