Вкусни и здравословни палачинки? Нашата рецепта от овесени ядки и кокос

Овесените ядки съдържат т.нар. бавни, нискогликемични въглехидрати. Такива захари се отделят бавно в кръвта. Затова те са отличен източник на енергия.

Захарта, съдържаща се в овесените ядки, се използва директно от организма и не се складира.

Овесените ядки са добър източник на растителни фибри. Те подпомагат храносмилането и обмяната на веществата.

За въздействието на фибрите можете да прочетете и в статията в нашето списание:
Фибритекато превенция и лечение. От какво количество се нуждаем на ден?

Овесените ядки предизвикват по-дълго усещане за ситост, намаляват усвояването на мазнините и холестерола. Затова са полезни за хора, страдащи от диабет, повишен холестерол и затлъстяване.

Те също така съдържат:

• Калций
• магнезий
• калий
• витамини от група В
• витамин К
• витамин Е

Те съдържат и растителни протеини, които поддържат мускулната маса.

Рецепта за овесени палачинки с кокос

Овесените ядки са особено препоръчителни за закуска заради своите свойства и енергийна стойност. Така приготвените палачинки ще ви дадат необходимата енергия за по-дълъг период от време.

Ще ви трябват

• 150 г овесени ядки
• 2 яйца
• 300 мл мляко
• щипка сол
• 1 супена лъжица тръстикова захар или мед
• кокосово масло

Как да го приготвите

Смелете или пасирайте фино люспите. Добавете млякото, яйцата, кокоса, щипка сол и захарта.

За още по-здравословен вариант на рецептата използвайте само белтъците. Това ще бъде добре дошло за пациенти с проблеми с жлъчката например.

Оставете тестото да почине в хладилника за около 20 минути.

Сместа все още се сгъстява с набъбването на люспите, така че допълвайте с мляко, ако е необходимо, за да не бъде тестото прекалено гъсто или течно.

Изсипете около една супена лъжица кокосово масло в тигана и го разнесете по цялата повърхност на тигана. Когато маслото е горещо, можете да излеете тестото в тигана за първата палачинка.

Можете да направите класически тънки палачинки или по-дебели палачинки. Изборът е ваш.

Изпържете палачинката от всяка страна. Повторете процеса, докато използвате цялото тесто.

Готовите палачинки са идеални за комбиниране с банан и сладко, кленов сироп, канела, стафиди и ядки.

Пожелаваме ви добър вкус!