Витамин Е и неговото въздействие. Как се проявява недостигът или излишъкът? + Хранителни източници

Витамини Е принадлежат към групата на мастноразтворимите витамини. Човешкият организъм не може да ги произвежда. Затова те трябва да се приемат чрез храната.

Витамин Е е описан за първи път през 1922 г. от учения Херберт М. Еванс и неговата асистентка Катрин Бишъп. През 1936 г. му е дадено името токоферол.

Витамин Е има осем основни форми. По-конкретно, 4 токоферола (алфа, бета, гама, делта) и 4 токотриенола (алфа, бета, гама, делта). Двете групи имат сходна биологична активност. Алфа токоферолът се счита за най-мощния.

Витамин Е се счита за важен антиоксидант. Той е много важен за правилното функциониране на човешкия организъм.

Той предпазва клетките от вредното въздействие на свободните радикали. Предпазва богатите на холестерол белтъци на липопротеините с ниска плътност (LDL) от окисление.

Гама-токоферолът влияе върху агрегацията на тромбоцитите. Той има ефект и върху разширяването на кръвоносните съдове. Участва и в метаболизма на нуклеиновите киселини.

Витамин Е е отговорен за нормалния растеж, развитие и функция на мускулите. Той е важен за правилното функциониране на кръвообращението. Влияе и върху функцията на нервната и храносмилателната система.

Витамин Е предпазва човешкия организъм от различни заболявания:

• забавя развитието на катаракта
• предотвратява атеросклерозата
• използва се като помощно средство за лечение на нарушения на плодовитостта
• предпазва организма от токсичните ефекти на цигарения дим

Влияние на витамин Е върху нашия организъм

1. Витамин Е и ролята му в превенцията на когнитивните разстройства

Резултатите от някои проучвания показват, че приблизително 15 до 45% от пациентите с деменция страдат от недохранване.

Пациентите, които страдат едновременно от деменция и недохранване, имат по-бързо прогресиране на деменцията. Те реагират по-слабо на лечението и имат повишена смъртност. Това предполага, че поддържането на хранителния статус на пациента е неразделна част от лечението на деменцията.

При болестта на Алцхаймер влошаването на храненето настъпва в най-ранните етапи. При тези пациенти са отчетени ниски нива на витамин В, витамин С и витамин Е.

Може да се интересувате и от.

Причините за ниските нива на горепосочените витамини са разнообразни. В следващия раздел ще обсъдим някои от обясненията.

Пациентите, страдащи от деменция, не са в състояние да избират достатъчно разнообразна диета, съдържаща различни витамини. При тези пациенти се наблюдава намален синтез на докозахексаенова киселина.

Смята се, че при пациентите с деменция се наблюдава повишена консумация на витамини от мозъка, засегнат от невродегенерация.

Докозахексаеновата киселина е биологично активна омега-3 ненаситена мастна киселина. Основният ѝ източник е рибата. Тя допринася за нормалната мозъчна функция и нормалното зрение. Допринася и за поддържането на нормалната сърдечна функция.

Чували ли сте за средиземноморската диета?

Средиземноморската диета се основава на висок прием на плодове, зеленчуци, тестени изделия, риба и зехтин. При приготвянето на ястията се използват различни подправки (розмарин, риган, мащерка), чесън и лук.

Препоръчва се и умерена консумация на вино по време на хранене. Ограничава се приемът на млечни продукти и месо.

Според някои проучвания средиземноморската диета намалява развитието на деменция, болест на Алцхаймер и леки когнитивни нарушения. Тя има защитен ефект върху влошаването на когнитивните способности в напреднала възраст.

Когнитивният защитен ефект на средиземноморската диета се обяснява с няколко механизма:

• противовъзпалителния ефект на по-високия прием на омега-3 мастни киселини
• ефекта на антиоксидантите (витамин С и витамин Е) за намаляване на оксидативния стрес

2. Какъв е ефектът от недостига на витамин Е върху зрението ни?

В очите недостигът на витамин Е се проявява с подуване на миглите, катаракта, възрастова макулна дегенерация и атрофия на мускулите за движение на очите.

Един от рисковите фактори за свързаната с възрастта макулна дегенерация е липсата на антиоксиданти в храната.

Недостигът им води до по-бавно отстраняване на токсичните свободни радикали, които се образуват в ретината в процеса на обработка на светлината.

3. Витамин Е и ролята му в профилактиката на венозния тромбоемболизъм при жените

Тромбоемболичната болест от венозен произход е третото най-често срещано сърдечносъдово заболяване. Доказано е, че честотата на венозните тромбоемболични събития намалява при жени, които приемат витамин Е.

Известно е, че витамин Е има антикоагулантен ефект. Той може да инхибира витамин К-зависимите фактори на кръвосъсирването и да намали адхезията на тромбоцитите.

В чужбина е проведено проучване, за да се провери ефектът му върху честотата на сърдечносъдовите заболявания. Изследването е продължило десет години.

В него са участвали 39 876 жени на възраст над 45 години, които са приемали или витамин Е в доза 600 МЕ всеки втори ден, или плацебо.

Заключението на изследването е, че витамин Е може да намали риска от венозен тромбоемболизъм при жени, които имат генетично предразположение.

Може да ви е интересно: тромбоемболична болест, защо се появява, как е свързана с белодробната емболия?

4. Рак на простатата

Ракът на простатата е едно от най-често срещаните онкологични заболявания при мъжете. То засяга предимно американските и европейските мъже. Храненето играе важна роля в етиологията на това заболяване.

Резултатите от няколко научни изследвания показват, че витамин Е може да намали риска от рак на простатата при пушачите.

При пациенти, които са приемали 50 mg витамин Е, заболеваемостта и смъртността са намалели с 30-40 %. Наблюдава се и намален риск от метастази на рака на простатата.

5. Витамин Е и мъжката плодовитост

Реактивните кислородни и азотни видове са много важни за правилното функциониране на сперматозоидите. Техният положителен ефект се проявява само при определени концентрации. Над определено ниво те действат под формата на оксидативен стрес.

Негативният им ефект води до увреждане на клетките. Смята се, че 30 до 80 % от случаите на мъжки стерилитет се дължат на оксидативен стрес, причинен от реактивните кислородни и азотни видове.

Ролята на антиоксидантите е да поддържат такива концентрации на реактивните кислородни и азотни видове, че да се предотврати увреждането на клетките.

Антиоксидантният защитен механизъм се състои от:

• предотвратяване на образуването на реактивни кислородни и азотни видове
• улавяне и отстраняване на образуваните радикали
• възстановяване на увредените молекули

Антиоксидантите, които осигуряват горепосочените механизми, включват витамин А, витамин С и витамин Е.

Други вещества, които подпомагат правилното функциониране на сперматозоидите, включват пикочна киселина, коензим Q10, таурин и хипотаурин, каротеноиди (ß-каротин), флавоноиди, L-карнитин, мелатонин и пируват.

Приемането на антиоксиданти води до:

• намаляване на липидното пероксидиране
• повишаване на подвижността на сперматозоидите
• увеличаване на броя на сперматозоидите
• подобряване на морфологията на сперматозоидите
• намаляване на фрагментацията на ДНК на сперматозоидите

6. Витамин Е и грижа за кожата

Витамин Е се използва в дерматологията от повече от 50 години. Основната му роля в грижата за кожата е да предпазва от оксидативен стрес.

Ефектите му включват:

• забавяне на признаците на стареене - омекотяване на бръчките
• намаляване на хиперпигментацията
• защита на кожата от ултравиолетовите лъчи
• подпомага обновяването и регенерацията на клетките

В практиката често се използва крем, съдържащ витамин Е и D-пантенол. Той спомага за намаляване на признаците на стареене. Намалява появата на бръчки. Има овлажняващо и антиоксидантно действие. Защитава кожата от вредното въздействие на свободните радикали.

Масло, съдържащо чист витамин Е, също е популярна форма.

Ефектите му включват: 1:

• успокояване на кожата след бръснене, епилация и след слънчеви бани
• хидратация
• защита срещу зачервяване
• регенерация
• оставя кожата еластична

Други приложения включват лосион за тяло, съдържащ витамин Е. Той се разнася добре върху кожата и я прави еластична и свежа. Поддържа младежкия вид на кожата, хидратира я и забавя процеса на стареене.

Продуктите с витамин Е се използват и в грижата за косата. Витамин Е се използва главно за предотвратяване на косопада и за придаване на блясък на косата. Той улеснява разресването ѝ. Подобрява цялостното качество на косата.

Чували ли сте за синдрома на жълтите нокти?

Симптомите на това заболяване включват бавен растеж на ноктите, жълти нокти, лимфедем и хронични респираторни нарушения (хроничен бронхит, синузит). Витамин Е се приема в доза 1000 IU веднъж дневно в продължение на 6 месеца.

Пожълтяване на ноктите на краката и пръстите. Естетически дефект или здравословен проблем?

Кои са хранителните източници на витамин Е?

Основни източници на витамин Е са растителните масла, ядките, пълнозърнестите зърнени храни, авокадото, броколите и зелените листни зеленчуци.

В следващата таблица са изброени източниците на витамин Е

Препоръчителният дневен прием на витамин Е зависи от възрастта и физиологичното състояние на човека. По-специално, от приема му от храната.

Например препоръчителната дневна доза (15 mg) може да се получи от 170 g консервирана риба тон в масло. В 50 g бадеми се намира приблизително една трета от препоръчителната дневна доза витамин Е.

Най-висока биологична активност има алфа-токоферолът. Той се нарича още естествен витамин Е. Намира се в естествените хранителни източници.

В произвежданите в търговската мрежа препарати се използва т.нар. синтетичен витамин Е. Това всъщност е рацемична смес от всичките 8 изомера на алфа-токоферола.

Нивото на витамин Е в човешкия организъм зависи от приема на полиненаситени мастни киселини. Резултатите от научните изследвания показват, че високият прием на полиненаситени мастни киселини се отразява негативно на нивото на витамин Е.

В практиката витамин Е често се комбинира с витамин С, за да се намали разграждането му. Двата витамина се добавят по подходящ начин в техните пропорции.

Следващата таблица показва комбинациите на витамин Е, които се предлагат в аптеките

За да се абсорбира в кръвта, витамин Е се нуждае от наличието на панкреатични ензими и жлъчни киселини. Тъй като принадлежи към групата на мастноразтворимите витамини, човешкото тяло натрупва резерви от него. По тази причина намаленото му ниво не се проявява веднага.

Дефицитът на витамин Е може да се прояви:

• анемия
• съкращаване на времето за оцеляване на червените кръвни клетки
• проблеми с плодовитостта
• дегенерация на половите жлези
• нервни и мускулни смущения (нарушения в походката, дегенеративни промени в периферните нерви)

При бременните жени намаленият прием на витамин Е може да доведе до спонтанен аборт или преждевременно раждане. При новородените недостигът на витамин Е причинява хемолитична анемия, отоци и тромбоцитоза. По-високите нива на витамин Е могат да доведат до сепсис.

Как се проявява прекомерният прием на витамин Е?

Прекомерният прием на витамин Е се проявява като:

• стомашно-чревни разстройства
• обща умора
• мускулна слабост
• безапетитие