Рецепта за здравословна и лека грахова супа за целиаци и вегани

Пригответе с нас лесна и бърза грахова супа. Нашата рецепта ще се хареса както на вегани, така и на страдащи от алергии. Тя ще задоволи и най-взискателните посетители на ресторанта.

Зеленият грах е лесен за отглеждане, което го прави популярна и здравословна съставка за готвене.

Той е богат на различни минерали и витамини, като калий, фосфор, магнезий, натрий, калций, фибри, цинк, желязо и витамини А, В (В1, В2, В3, В6, В9), С, D, К.

Това означава, че той е полезен за предотвратяване на високо кръвно налягане, което е основен рисков фактор за сърдечни заболявания. Той също така предпазва сърцето и кръвоносната система.

Грахът също така насърчава здравословния растеж на косата и ноктите. Като цяло той насърчава растежа на клетките, което ще помогне на децата в тяхното развитие и на подрастващите.

Всички, които се притесняват от стареенето, ще бъдат доволни и от високото съдържание на антиоксиданти. Антиоксидантите помагат за регенерирането на клетките и предпазват от преждевременно стареене.

Благодарение на фибрите си осигурява добро храносмилане, перисталтика и обновяване на червата. Изчиства организма ни от замърсители и канцерогени.

Грахът съдържа и вещества, които помагат за облекчаване на депресията и стреса. Той оказва благоприятно въздействие върху нервите ни, което прави настроението ни по-балансирано.

Известно е също, че грахът спомага за поддържането на стабилни нива на кръвната захар.

Грахът е балансиран по отношение на калориите зеленчук, който се използва главно за отслабване. Освен това той ни засища добре и нямаме толкова голям апетит.

От друга страна, за ментата е известно, че повишава апетита. Супата е толкова здравословно балансирана.

Благодарение на консумацията ѝ ментата ни осигурява протеини, калий, фосфор, магнезий, манган, мед, въглехидрати, натрий, мазнини, фибри, желязо, калций, цинк, омега-3 и омега-6 ненаситени мастни киселини и витамини, сред които А, В, С.

В Древен Египет ментата е била високо ценено растение. От нея са правени обвивки, а снопчета мента са добавяни в гробниците на починалите фараони.

Тя има положителен ефект върху чревната перисталтика, което ще помогне и при вятър и подуване на корема.

Помага и при храносмилателни проблеми при малки деца. Укротява апетита им и успокоява храносмилането. Бабите я препоръчват при проблеми с твърди гърди при кърмене.

Съставки за приготвяне на лека и здравословна грахова супа

• 450 г грах (замразен или пресен)
• 3 скилидки чесън
• 1 глава лук
• сол
• смлян кимион
• куркума
• няколко листа мента
• зехтин
• безглутенов препечен хляб като гарнитура
• грахови кълнове и безлактозна рикота или безлактозна заквасена сметана за гарнитура

Рецепта

1 Пригответе граха, пресен или от фризера. Оставете го да се размрази за известно време.

2. през това време почистете и нарежете на ситно лука. можете да го запържите в зехтин до златисто кафяво.

3. Добавете граха и го запържете за кратко заедно, като веднага изсипете бистрия зеленчуков бульон.

4. Добавете няколко листа мента, счукан чесън, кимион, малко куркума, сол и черен пипер на вкус.

5. Оставете супата да къкри само за момент, тъй като грахът е готов бързо.

6. След като се свари, пасирайте супата до получаване на гладка смес и я оставете да къкри още известно време.

Насладете се!

При сервиране гарнирайте супата с грахови кълнове и рикота или заквасена сметана без лактоза. Може да се сервира и с безглутенов препечен хляб.

Не забравяйте да опитате и други наши здравословни рецепти:

• Рецепта за страхотно терияки темпе с броколи и ориз
• Здравословни спаначени ньоки с брънза. Опитайте тази рецепта
• Здравословна печена паста с броколи. Знаете ли тази рецепта?
• Лека версия на зелевата салата? Ето я и нашата здравословна рецепта