Рецепта за здравословна черешова баланина? Традиционна и подходяща от кокосово брашно

Имаме за вас рецепта за здравословна черешова баклава в подходяща версия с кокосово брашно и в класическа форма.

Преценете сами дали предпочитате традиционната кухня и да си хапнете торта като на баба, или да опитате фината, сочна версия на черешовата баклава от модерната кухня.

Колко време имате, за да вземете решение?

Има 7 черешови седмици, всяка от които има 15 дни (а не 7 дни като обикновената седмица).

Този времеви интервал очертава периода от узряването на най-ранните сортове череши до много късните сортове череши.

Черешите са не само вкусни, но и полезни за здравето ви. И това важи както за традиционната, така и за съвременната кухня.

Какво съдържат черешите?

1. Витамини: витамин А, витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9), витамин С и витамин Е
2. Минерали: магнезий, желязо, йод, фосфор, цинк, калций, калий и силиций
3. Вода: месестата част съдържа повече от 80 % вода
4. Плодови захари
5. Антиоксиданти: съдържат най-високо ниво на антиоксиданти в сравнение с други плодове

Таблица на хранителните стойности - череши 100 г

Какъв ефект има съставът на черешите върху здравето ни?

1. Той предпазва съединителната тъкан от ензимно разрушаване. Комбинацията от растителни багрила, витамин С и цинк превръща градивните елементи на белтъка в здрава мрежа от еластични колагенови влакна. Тази комбинация също така помага за унищожаването на вредните ензими, които увреждат съединителната ни тъкан.
2. Те имат подмладяващ ефект, като разкрасяват кожата и косата ни.
3. Облекчават ревматичните ставни заболявания благодарение на антоцианините (растителни багрила), които намаляват производството на хистамин и простагландини, като по този начин намаляват възпалението.
4. Противовъзпалително средство.
5. Помагат за намаляване на теглото, като неутрализират мастните съставки на храната и предотвратяват преминаването им през чревните стени в кръвния поток.
6. Те са добър източник на калий.
7. Подсилват защитните сили на организма ни благодарение на витамин С и антиоксидантите.
8. Благодарение на съдържанието на мелатонин те насърчават добрия и спокоен сън.

Внимавайте - черешите не бива да се заливат с вода!

Черешите и другите костилкови плодове ферментират бързо, когато влязат в контакт с вода.
Това може да предизвика неприятни храносмилателни проблеми. Затова не забравяйте да изчакате известно време след консумацията им, преди да пиете вода или други течности.

Виждали ли сте някога цветове като част от салати или като гарнитура за храна?
Черешовите листенца също могат да се използват по този начин, тъй като също са годни за консумация.
Те са много вкусни леко осолени и могат да се използват като ядлива гарнитура или за приготвяне на традиционен японски чай.

Внимание - никога не яжте цветовете на химически третирано дърво!

Традиционна кухняРецепта за черешова торта с балончета, която има вкус като на баба

Когато е с череши, е с мехурчета.
Рецепта за сладкиш на баба. Много е лесен и се побира в една голяма тава за печене.

Съставки

• 6 яйца
• 300 г полугрубо брашно
• 300 г пудра захар
• половин пакетче бакпулвер
• 150 мл топла вода
• 150 мл олио
• 300 г череши
• мазнина за намазване и брашно за поръсване на тавата за печене

Процедура

1. Измийте, подсушете и почистете черешите от костилките.

2. Смесете сухите съставки - полугрубото брашно с бакпулвера и ваниловата захар.

3. Отделете белтъците от жълтъците.

4. Разбийте белтъците на твърд сняг. Можете да използвате миксер или да го приготвите, като разбивате на ръка.
   Колкото по-твърд сняг разбиете, толкова по-пухкав и пухкав ще бъде сладкишът.
   Можете да получите по-твърд сняг, като добавите щипка сол по време на разбиването.
   Ако накрая обърнете купата, в която сте разбивали, с дъното нагоре, снегът ще остане в купата, без да се движи или капе.

5. Разбийте жълтъците със захарта до пяна.
   След това бавно и постепенно започнете да добавяте последователно топлата вода и смесените сухи съставки.
   Накрая добавете олиото.

6. Сега смесете разбитото тесто с белтъка.
   Разбъркайте снега в тестото една по една с.л.
   Бавно и леко. Не бъркайте прекалено дълго, само толкова, че да се получи компактна смес.

7. Изсипете готовото тесто върху намазнена и набрашнена тава за печене.
   Отгоре поставете черешите.

8. Печете бубланина в предварително загрята фурна на 180 °C за около 20-30 минути.

9. След като изстине, нарежете и леко поръсете с пудра захар.

Не забравяйте, че качеството и свежестта на използваните съставки също играят важна роля в традиционните рецепти.

Пожелаваме ви добър вкус!

Модерна кухняРецепта за подходящ черешов балон с кокосово брашно

Ако случайно не разполагате с кокосово брашно у дома, непременно поправете това.

То е питателна и безглутенова алтернатива на обикновеното пшенично брашно.
Не съдържа нито един от често срещаните алергени.
Основното му предимство е, че е с много ниско съдържание на захари, въглехидрати и калории.

Кокосовото брашно се произвежда от чист кокос.

Когато се отстрани външният слой на кокосовия орех, остава свежата кокосова пулпа. Млякото се отстранява от кокоса, изсушава се чрез бавно печене при ниска температура и се смила. Така се получава висококачествено кокосово брашно само от една съставка - кокоса, без добавяне на каквито и да било добавки или консерванти.

В сравнение с настъргания кокос то съдържа много по-малко мазнини, което го прави подходяща съставка за диети.

Кокосовото брашно е една от така наречените суперхрани.
Това са храни, които са богати на хранителни вещества и имат високо съдържание на витамини, минерали, антиоксиданти и други хранителни вещества, които:

• забавят процеса на стареене

• увеличават физическата енергия и психическото благополучие

• намаляват риска от сърдечносъдови заболявания, диабет и рак

• помагат за подобряване на храносмилането

• имат нисък гликемичен индекс

• са богати на фибри, уникални MCT мазнини, протеини и много други хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на човешкия организъм

Мазнините MCT (средноверижни триглицериди) са масла с по-проста структура.
Това ги прави бърз източник на енергия (като глюкозата), без да се складира в мастните депа.
Те са полезни за спортисти, но особено при диети за отслабване.

Съставки

• 250 г кокосово брашно
• 250 мл мляко
• 6 яйца
• 1 прах за печене
• 2 супени лъжици кокосово масло
• 4 супени лъжици мед
• 250 г череши
• кора от 1 лимон
• 1 супена лъжица какао на прах

Пригответе форма за торта с диаметър 25 см, в която да изпечете бубланина.
Приготвянето е много просто.

Процедура

1. Първо измийте, подсушете и почистете черешите от костилките.

2. В купа смесете сухите съставки - кокосовото брашно, бакпулвера и лимоновата кора. разбъркайте добре.

3. След това добавете млякото, яйцата, меда и разтопеното кокосово масло. Отново разбъркайте тестото.

4. Изсипете по-голямата част от тестото в намаслена или застлана с хартия за печене форма за торта.

5. Добавете какаото на прах към останалата част, около 1/4 от тестото, останало в купата. Изсипете смесеното какаово тесто върху бялото тесто.

6. Поставете издълбаните череши върху тестото.

7. Печете бубланина на 175 градуса за 45-50 минути, докато горната част или ръбовете започнат да придобиват златист цвят.

8. Оставете bublanina да изстине и сервирайте.

9. Накрая можете да я поръсите с пресято кокосово брашно за захарен ефект.

Така приготвената бубланина е сочна, богата и нискокалорична.

Пожелаваме ви добър вкус!

Опитайте и други наши фит рецепти:
Рецепта за здравословна и фит ягодова торта с ревен (приготвена с брашно от лимец)
Вкусни и здравословни палачинки? Нашата рецепта, приготвена с овесени ядки и кокос
Фит чеснова супа като здравословна рецепта за грипна уплаха?

Как да използваме кокосовото брашно в кухнята?

Кокосовото брашно може да се използва в сладки и солени рецепти.

То е неподсладено. има едва доловим вкус и аромат на кокос, но не надделява над вкуса на другите съставки в рецептата.
Въпреки че е леко, деликатно и въздушно, когато е сухо, то придава на ястието по-плътна текстура, когато е сготвено, и прави ястието по-засищащо.

Тъй като има високо съдържание на фибри, по време на готвене и печене абсорбира повече вода от другите брашна.
Затова трябва да използвате същото съотношение между кокосовото брашно и течните съставки.

Брашното абсорбира водата много лесно. Ако не използвате достатъчно течни съставки, резултатът може да бъде по-сух и трошлив.

Можете да замените 20% от брашното, използвано при всяко печене, с кокосово брашно. Можете да направите това с всяко ястие, тъй като такова сравнително малко количество няма да промени вкуса, консистенцията или текстурата на храната.

Например, ако замените 50 г друго брашно с кокосово брашно, можете да добавите и 50 мл вода, кокосово мляко, масло или друга течност.

Таблица на хранителните стойности - 100 г кокосово брашно