Проста и здравословна крем супа от карфиол. Знаете ли тази рецепта?

Тази вкусна супа от карфиол е една от най-простите рецепти. Съставките ѝ я правят подходяща за хора, които имат непоносимост към лактоза или глутен, както и за вегетарианци и вегани.

Супата е богата на витамини и хранителни вещества, необходими за нашия организъм.

Основната съставка е карфиол, който трябва да включваме по-често в диетата си.

Съставът на карфиола е пълен с витамини и минерали.

Витамините, съдържащи се в карфиола, включват А, В5, В9, В12, С, Е, Н, К. Минералите и полезните вещества включват калий, фосфор, йод, каротин, фолиева киселина, лутеин, мед, молибден, селен, натрий, калций, фибри, цинк и желязо.

Енергийното съдържание е ниско - 100 грама съдържат само 105 килоджаула.

Благодарение на състава си то е полезно за здравето, особено за здравето на косата, кожата, ноктите и храносмилането ни.

Подпомага имунитета ни, растежа и обновяването на клетките. То е помощно средство за предотвратяване на възпаления и инфекции в организма.

Карфиолът е препоръчително да се консумира при лечение на пикочните пътища и бъбреците. Той също така регенерира лигавицата на червата.

Той е помощно средство за предотвратяване на различни тумори, рак на дебелото черво, белия дроб и простатата при мъжете.

За хората, които са на редуцираща диета, карфиолът е чудесен помощник. Благодарение на ниското си съдържание на калории, високото съдържание на полезни вещества и също така осигурява приноса на ситостта.

Освен за храносмилането, той не натоварва и кръвообращението поради ниското си съдържание на мазнини. Съставът му спомага за правилното функциониране на кръвоносната система.

Той е нискокалоричен зеленчук, съдържа много вода и е диуретик.

Съдържа и минимално количество мазнини, което го прави лек и благоприятен за храносмилането.

Карфиолът е полезен и за паметта и здравето на нервите.

Учениците оценяват способността му да подпомага по-добрия сън, ученето и паметта. Той помага и при лечение на възпаления и стрес при болестта на Алцхаймер и Паркинсон.

Подходящ е за супи, като гарнитура или основно ястие. Може да се приготвя чрез варене, задушаване, както и печене и скара.

Супата съдържа и целина, която е много полезна за здравето ни. Твърди се, че тя е по-здравословен и по-лек заместител на картофите.

Целината е чудесна при проблеми с храносмилането. Тя има антибактериални и противовъзпалителни свойства.

Освен това укрепва нервите и мозъчната ни функция. Подпомага здравината на костите, а също така помага при болезнен артрит.

Нейната дезинфекцираща и антибактериална сила е полезна при диария, метеоризъм, общо лечение на храносмилателни проблеми. Тя може да действа и като слабително средство.

Етеричното му масло е полезно и за устата и носоглътката, особено ако имаме проблеми с настинка, хрема или кашлица.

Какво ни е необходимо за здравословна кремообразна супа от карфиол?

• Карфиол
• една четвърт целина
• един средно голям морков
• чесън
• лук
• кокосова сметана
• зехтин
• черен пипер
• босилек
• индийско орехче
• сол
• копър

Рецепта

1. Разделете карфиола на по-малки розички, стъблото също може да се нареже на ситно. Нарежете целината на малки кубчета, а морковите просто нарежете на четвъртинки.

2. Запържете карфиола, морковите и целината в лука. След малко добавете счукания чесън и залейте с вода.

3. Сварете всичко заедно, добавете подправки на вкус. Внимавайте с индийското орехче и копъра, тъй като те са силни подправки.

4. Когато съставките във водата се сварят до омекване, пасирайте всичко до получаване на гладка смес.

На този етап, преди да пасирате, можете да извадите сварените моркови и няколко розички карфиол за гарнитура или като зеленчукова вложка в супата.

5. След като пасирате, постепенно и внимателно добавете кокосовата сметана. Можете също така да върнете обратно нарязаните зеленчуци, които сте извадили.

6. Оставете да къкри заедно за кратко и сервирайте.

Насладете се!

Супата е отлична за сгряване и засищане. Подходяща е за алергични хора, вегетарианци и вегани. Най-добре е да се сервира гореща и пълна със сварени зеленчуци, гарнирана с копър или настъргано веганско сирене.