Палачинки без глутен, млечни продукти и яйца? От брашно от елда и кокос

Рецептите за палачинки обикновено не са твърде сложни и могат да бъдат овладени от почти всеки. При безглутеновите палачинки не е по-различно.

Въпреки че работата с безглутеновото тесто е малко по-различна, отколкото с обикновеното тесто.

Затова е важно всички съставки да са винаги на стайна температура и, разбира се, да не съдържат глутен. И не само съставките, но и кухненските прибори, с които ще работите, тъй като съществува риск от замърсяване с глутен!

Рецепта за вкусни безглутенови палачинки

За приготвянето на безглутенови палачинки ще са ни необходими:

• 200 г безглутеново брашно или безглутеново брашно от елда или кокос
• 2 яйца
• 3 dcl мляко
• 1 супена лъжица захар за грис
• 1 пакетче ванилова захар
• 1 дкл олио
• 1 dcl вода
• 1 dcl минерална вода
• щипка сол

Процедурата е много проста. Първо разбийте яйцата с пудрата захар и ваниловата захар до пяна.

След като се разпенят, постепенно се добавят брашното, млякото, водата, олиото и накрая минералната вода. Всичко се разбива добре с ръчна бъркалка, след което се оставя да престои около 15 минути.

Намажете леко тигана с олио и изпържете традиционно от двете страни.

Резултатът е вкусни безглутенови палачинки.

Те могат да се напълнят с каквото пожелаете - извара, сладко, да се поръсят със стафиди, какао или плодове, или да се украсят с бита сметана.

Рецепта за безглутенови палачинки без мляко - без лактоза

За съжаление много хора с целиакия имат и непоносимост към лактоза.

Следващата рецепта за безглутенови палачинки с амарант е точно за тях. Рецептата не съдържа мляко или яйца, така че резултатът е вкусни безглутенови палачинки без яйца и мляко.

Основата на рецептата е безглутеново брашно и брашно от амарант, които днес са широко разпространени в супермаркетите или в различни биомагазини.

Какво представлява амарантът?

Амарантът е зърнена култура от Южна Америка, която е изключително богата на протеини, есенциални киселини, витамини и минерали.

Благодарение на високата си хранителна стойност тя е една от най-хранителните зърнени култури в света. Зърната на амаранта са подобни по размер на мака, но имат белезникав цвят и характерен вкус.

Когато се сготви, то има богат ядков вкус.

За да приготвим палачинки от амарант без глутен, яйца и млечни продукти, ще са ни необходими следните съставки:

• 80 г безглутеново брашно
• 120 г брашно от амарант
• 400 мл вода
• 2 супени лъжици кристална захар
• щипка сол

Процедурата отново е много проста.

Разбийте всички съставки заедно, за да получите тънко, пухкаво тесто за палачинки.

Оставете тестото да почине за около 20 минути. Ако се сгъсти, разредете го с вода.

Намажете леко тигана с олио и изпържете от двете страни.

Палачинките ще станат кафяви, а както споменахме по-горе, амарантът ще им придаде специфичен ядков вкус.

Палачинките могат да се гарнират с всякакъв пълнеж или топинг.

Безглутенови палачинки на прах

За тези, които обичат да правят нещата просто и бързо, има възможност да си купят безглутенов палачинки на прах. Това е предварително подготвена смес от съставки, необходими за приготвянето на безглутенови палачинки. Тя не съдържа лактоза или млечен протеин, така че е подходяща за хора с непоносимост към лактоза.

Която и рецепта да изберете, надяваме се, че днешните ни (не само) рецепти и съвети ще ви бъдат полезни.