Квиноа, нейното приготвяне и ефект върху здравето ни? Ето нашата рецепта

Киноата определено трябва да бъде част от всеки хранителен режим. Освен че е чудесно засищаща, тя помага на организма ни да се справи със стреса, тъй като е много богата на хранителни вещества.

Произхожда от Южна Америка, където е била култивирана от древните ацтеки и инки, които са я смятали за свещена и вече са познавали нейните ползи за здравето.

То е едно от малкото растения, които съдържат всички незаменими мастни киселини, от които се нуждае тялото ни. Освен това е лесно смилаемо и съдържа минимално количество мазнини.

Можем да кажем, че това е суперхрана.

Не напразно се смята за едно от най-ефективните оръжия срещу глада в света.

Въпреки че може да прилича на зърнена култура, тя е и псевдозърнена култура. Подходяща е за целиакии и диабетици. Всъщност се отглежда и използва по същия начин, но от ботаническа гледна точка не е една от тях.

Съществуват дори три основни вида киноа, а именно бяла, червена и черна. Съществуват обаче повече от сто различни разновидности. Те се различават по вкус и състав, но съвсем минимално.

Например бялата е по-богата на фибри и е по-добра при проблеми с храносмилането. Освен това е по-добра за бързо изгаряне на мазнини и има леко орехов вкус.

Червеното има повече протеини и въглехидрати. По-високото съдържание на мазнини го прави полезно за бърза енергия, сила и издръжливост и е подходящо за спортисти. Вкусът му е по-изразен и хрупкав.

Черното е по-подходящо при стрес, за подобряване на настроението и намаляване на депресията. То има и противовъзпалително действие и леко землист вкус.

И трите вида обаче са много сходни по състав, като съдържат големи количества аминокиселини, протеини и фибри.

От витамините и минералите съдържа А, В1, В2, В3, В6, В8, В9, С и Е, магнезий, фосфор, манган, мед, селен, калций, цинк и желязо.

Всички тези вещества го правят отличен помощник за намаляване на кръвното налягане и стреса. Благодарение на съдържанието си на триптофан той насърчава качествения сън, производството на хормона на щастието и подобрява настроението.

Калцият подпомага здравината и здравината на костите. Както и белтъкът, който също влияе върху здравето на сърцето. Той помага и при диабет, а заедно с желязото - и при анемия.

Съдържа и антиоксиданти, които се борят с вредните вещества в организма. Те са антидепресивни, антибактериални и също така помагат в борбата с вирусите и рака в тялото ни.

Благодарение на фибрите, съдържащи се в киноата, имаме все по-добро храносмилане. Тя ни избавя от вредните вещества и в храносмилателния тракт, където действа като въображаема метла, която почиства всичко.

Нейният неутрален вкус я прави подходяща както за сладки, така и за солени ястия. Тя е много универсална, така че може да се използва като основна съставка при приготвянето на ястия.

Подходяща е и като гарнитура за основни ястия. Може да се приготви и като сладък десерт под формата на пудинг или печена торта.

Какво ви е необходимо за приготвянето на киноа?

• 250 г киноа
• 550 мл вода или бульон
• зехтин
• Морска или розова сол и босилек на вкус

Рецепта за киноа

1. Най-важното е да изплакнете добре киноата под течаща вода и да я измиете на ръка.

2. сварете подсушената и добре изплакната киноа във вода или бульон. в зависимост от вида това може да отнеме от 10 до 20 минути.

След като се свари, докато останалата вода все още се изпарява, разбъркайте киноата. Гответе я на котлона, покрита, още 10 минути. Тя ще стане по-мека и по-вкусна.

3. След като се свари, поръсете със зехтин, поръсете с босилек и посолете на вкус.

Така приготвената киноа може да се сервира като гарнитура към основното ястие или например като основа за ризото.

Насладете се!

Не забравяйте да опитате и други наши здравословни рецепти:

• Опитайте нашата проста рецепта.
• Лилави картофи в класически словашки деми-глас? Опитайте нашата необичайна рецепта.
• Как да приготвите здравословна рецепта?
• Смазка от авокадо - опитайте нашата здравословна рецепта
• Как да си приготвите гръцко кисело мляко у дома? Ето рецептата и ползите за здравето му