Коледна зелева супа по здравословен начин? Опитайте нашата рецепта

Коледната зелева чорба е традиционната супа на коледната трапеза. Пригответе я в нашия здравословен вариант.

Основната съставка, разбира се, е киселото зеле. Самото зеле е здравословно благодарение на високото си съдържание на витамини С и Е. То съдържа и витамини от групите В и К.

Благодарение на съдържанието си на фолиева киселина, фибри и пектин то е отлично средство за подпомагане на храносмилането. Те не само подпомагат храносмилането, но и прочистват организма и го освобождават от вредните вещества.

Това я прави един от най-добрите естествени пробиотици. Тя дори съдържа лактобацили.

Съдържа и няколко полезни минерала като калий, фосфор, магнезий, калций, цинк и желязо.

Полезна е и при диети. Благодарение на състава си спомага за намаляване на мазнините в организма, помага за стартиране на микрофлората на тялото, за функционирането на метаболизма и обмяната на веществата.

В домашната медицина се е използвал още от нашите баби за борба с паразити като дървеници или бълхи.

Научните изследвания съобщават и за отлични резултати в борбата с рака, ракообразуващите клетки и дори със самия рак.

Благодарение на действието на киселото зеле се укрепват и мозъкът, нервите и мускулите.

То също така насърчава производството на червени кръвни телца и растежа на клетките. В резултат на това то помага в борбата с инфекциите, вирусите и възпаленията.

Дамите също ще се възползват от действието му, тъй като високото съдържание на витамин С спомага за забавяне на стареенето.

В юношеска възраст благодарение на него можем да се справим с борбата с акнето, защото спомага за здрава и сияйна кожа.

В нашата рецепта ще използваме много популярните диви или черни китайски гъби, известни още като гъби шийтаке. Те преживяват огромен бум в днешната култура на здравословно хранене, въпреки че се използват в Азия от хиляди години.

За тях също се казва, че са чудо от природата и се използват широко в народната медицина.

Отличните им ползи за здравето са потвърдени от редица научни изследвания. Доказателство за това е съставът им. Те съдържат много ензими, витамини и минерали като В1, В2, В3 и В12, D2, калий, фосфор, магнезий, цинк, желязо и калций.

Съдържат и незаменими аминокиселини, протеини, нуклеотиди, пептиди и глюкани. Концентрираният екстракт от гъби се използва дори успоредно с лечението на рак или диабет.

По своя състав те имат положителен ефект особено върху укрепването на имунитета, насърчаването на доброто храносмилане и прочистването на червата. Те помагат на организма да се освободи от вредния холестерол.

Помагат в борбата с паразитите, рака и детоксикацията на организма. Имат благоприятен ефект и при алергии, нервни заболявания и диабет.

За приготвянето на здравословна коледна зелева супа са необходими

• 1 кг кисело зеле
• 1 голяма глава лук
• 200 г пресни гъби шийтаке
• 150 г доматено пюре
• 180 г пушено тофу
• 4 скилидки чесън
• 3 л зеленчуков бульон
• зехтин
• смлян червен пипер
• черен пипер
• дафинов лист
• смлян кимион
• карамфил
• сол

Процедура за приготвяне

1. Първо почистете и измийте лука и гъбите. Нарежете лука на ситно, а гъбите - на тънки филийки.

2. Запържете лука само за малко в зехтин, след което добавете гъбите.

3. Когато всичко омекне хубаво, добавете червения пипер, солта, черния пипер и почистения и счукан чесън.

4. След малко добавете зелето, запържете го заедно със сместа и залейте с бульона.

5. разбъркайте добре и добавете останалите подправки. добавете ги на вкус. покрийте и гответе бавно заедно.

6. Когато зелето омекне, добавете още пюре към супата за овкусяване и тофу, нарязано на по-малки кубчета.

7. Оставете всичко заедно да къкри за кратко на слаб огън и сте готови.

Супата не съдържа нищо от животински произход, така че ще задоволи дори веганите. Подходяща е и за хора с непоносимост към лактоза и целиакия.

Не забравяйте да опитате и други наши здравословни рецепти:

• Рецепта за безглутенов сладкиш с кокос или ядки
• Коледна рецепта за годни джинджифилови сладкиши с бадемово брашно за целиаци?
• Есенни топли напитки за сгряване и укрепване на имунитета през студените дни
• Вкусна шоколадова торта с овесени ядки и без захар Как да приготвите рецептата?