Коледна рецепта за подходящи джинджифилови хлебчета от бадемово брашно за целиаци? Печете здравословни коледни сладкиши с нас
Джинджифиловите меденки са неизменна част от Коледа. В нашата рецепта се фокусираме върху приготвянето на здравословна версия, подходяща за хора с целиакия.
Съдържание на статията
Трудност | Ниска |
Подготовка | 45 минути (плюс времето за втасване на тестото) |
Порции | Приблизително 80 джинджифилови бисквитки |
Основната съставка в нашата здравословна рецепта за меденки е бадемовото брашно. В него се крие магията на лекотата и благотворното въздействие на самите меденки.
То може да се използва и в комбинация с брашно от ядки, което също е много здравословна съставка.
Като цяло ядковите брашна са много полезни за здравето ни. Те не натоварват организма толкова, колкото пшеничното. Те са една от най-подходящите алтернативи на традиционните зърнени брашна.
От ядките бадемите са най-богатият източник на фибри, протеини, минерали и витамини.
Те са също така източник на антиоксиданти, което ги прави много полезна суровина. Антиоксидантите предпазват организма ни от оксидативен стрес. По този начин организмът ни може да бъде по-устойчив на стареене и рак благодарение на редовната консумация на бадеми.
Знаете ли, че има повече от 30 вида бадеми?
Бадемите съдържат също рибофлавин и ниацин. Благодарение на тези хранителни вещества ядките са полезни за кожата, здравето на очите и правилната функция на сърцето. Те ни карат да се чувстваме сити, но и ни дават енергия.
Заедно те помагат и за правилното функциониране на сърцето, мускулите и нервите. Рибофлавинът е важен за червените кръвни телца, растежа и възпроизводството.
Орехите са много популярна съставка. В нашата страна те са символ на плодородие и мъдрост.
Плодовитостта се дължи на съдържанието на манган в тях, а пиридоксинът има положителен ефект върху правилното функциониране на мозъка ни. Затова те са полезни за подобряване на паметта и концентрацията.
Благодарение на съдържанието си на омега-3 ненаситени мастни киселини те са полезни при лечението на възпалителни процеси и образуването на съсиреци в кръвоносните съдове.
Те би трябвало да са популярни и сред хората с кожни проблеми, тъй като помагат при екзема и псориазис.
Те са богати и на витамини и минерали, като В, С и К. Съдържат и много желязо, фосфор, калий, мед, магнезий, цинк и манган.
Да не забравяме и високото им съдържание на фибри, които са много полезни за храносмилането и правилната функция на червата.
Благодарение на комбинацията от полезни вещества те ще помогнат на организма ни да поддържа адекватни нива на кръвната захар.
Дамите ще останат доволни и от наличието на цинк, който е от съществено значение за здравето на косата, ноктите и кожата ни. При мъжете той оказва влияние върху здравето на простатата и потентността.
Съществена част от джинджифила, разбира се, е медът. Всички сме чували за меда като за течно злато, лечебно чудо и еликсир на живота. Също така го причисляваме към суперхраните.
В него се съдържат много витамини и минерали като А, В1, В2, В6, В12, С, D, H, К, Е, Р и калий, магнезий, хлор, фосфор, калций, силиций, манган, натрий, сяра, желязо. Богатството му се крие и в пчелното млечице, свободните органични киселини и аминокиселините.
Изключителният му състав помага за подобряване на здравето ни, като лекува язви и храносмилателни проблеми, рак, сърдечни заболявания и кръвно налягане.
Мнозина спасяват и състояния на безсънна нощ с еликсир от мед и пресен портокалов сок.
Той насърчава по-добрия сън, укрепва имунната система и заздравяването на рани. Благодарение на състава си той подкрепя ума и подобрява паметта.
Обвивките и маските с мед също се правят неслучайно. Той е чудесен помощник за поддържане на здрава и млада кожа, а дори и коса. Обвивките и масажите с мед имат детоксикиращ и ревитализиращ ефект върху организма.
Съставки за здравословен меденки
- 1 чаша фино бадемово брашно
- 1 чаша брашно от ядки
Ако използвате само бадемово брашно, сложете 2 чаши само бадемово брашно.
- 1/2 чаша кокосова захар
- 1/2 чаша разтопено масло
- 2 яйца
- 4 супени лъжици мед
- 4 супени лъжици вода
- сода за хляб
- портокалова кора
- сушен джинджифил
- канела
- карамфил и черен пипер на зърна
- индийско орехче (много ситно, тъй като е силно)
- анасон
- копър
- кардамон
Рецепта за джинджифил в здравословен вариант
1. на котлона разтопете заедно водата, маслото и захарта. когато сместа остане хладка, добавете меда и разбъркайте отново.
2. Смесете сухите съставки, т.е. брашното, счуканите подправки и содата.
3. Добавете сладката смес от водата, маслото, захарта и меда към сместа с брашното.
4. Обработвайте постепенно тестото и постепенно добавяйте яйцата.
Ако тестото е рядко, добавете малко бадемово брашно. Ако е сухо, добавете малко разтопено масло.
5. Оформете от съединеното и добре омесено тесто хляб. Покрийте го с кърпа или го поставете в затварящ се съд и го оставете на хладно място за една нощ.
6. Разточете тестото и изрежете любимите си коледни формички.
То трябва да е сравнително дебело, около 0,3 до 0,5 см.
7. Намажете изрязаните меденки с разбито яйце, преди да ги изпечете, за предпочитане върху тава, покрита с хартия за печене.
8. Печете на 170 градуса по Целзий за около 10 до 15 минути.
Използването на брашно от ядки прави меденките подходящи за хора с целиакия. Ако използвате растително масло, дори хората с непоносимост към лактоза ще им се насладят.
Насладете се!
Не забравяйте да опитате и другите ни здравословни лакомства: