Какви са основите и принципите на диетата за жлъчния мехур? Какви храни да се ядат и какви не?

Жлъчният мехур е орган в тялото, който има функцията да събира и сгъстява жлъчката. Тя се образува в черния дроб. Постъпва в жлъчния мехур през жлъчния канал и влиза в тънките черва през жлъчните пътища. Жлъчният мехур я изхвърля при необходимост, след прием на храна.

Жлъчката е необходима за правилното храносмилане и усвояване на мазнините. Тя има и антимикробно действие върху чревната флора.

При заболявания и нарушения на функцията на жлъчния мехур се появяват лошо храносмилане и болка след прием на неподходяща храна. Освен лечението, важна част от него е диетата за жлъчния мехур, но също така и промяната на начина на живот.

Питате:
Какво представлява диетата за жлъчния мехур?
Кои храни дразнят жлъчния мехур?
Мога ли да ям овесени ядки?
Какъв е животът без жлъчен мехур?
Какво да не ям след операция?

Причините за спазване на диета за жлъчния мехур включват:

• Възпаление на жлъчния мехур
• камъни в жлъчния мехур
• рак на жлъчния мехур
• състояние след операция на жлъчния мехур
• намалена функция на панкреаса
• заболяване на панкреаса

Диетата за жлъчния мехур е предназначена за хора със заболявания на жлъчния мехур, пациенти след операция на жлъчния мехур, но също така и за пациенти със заболявания на панкреаса. Спазва се строга диета, особено в острите стадии на заболяването.

Можете да прочетете повече за заболяванията на жлъчния мехур в статиите:

• жлъчен мехур и най-честите му заболявания
• Кога се появяват камъни в жлъчния мехур

Принцип на диетата за жлъчния мехур

Основата на диетата за жлъчния мехур е главно да се намали количеството на захарите и мазнините. Диетата трябва да бъде лесно смилаема, разнообразна и пълноценна. Това зависи не само от избора на храни, но и от тяхното отговорно приготвяне.

При диетата за жлъчния мехур търсете най-вече храни, които понижават холестерола и съдържат много хранителни вещества и фибри.

Идеално е да се храните 5 до 6 пъти дневно.

Закуската е важна част от деня. Тя позволява натрупаната през нощта жлъчка да бъде изхвърлена и да не се задържа излишно в жлъчния мехур. Това предотвратява нежеланото ѝ сгъстяване, което е един от факторите за образуване на жлъчни камъни.

По същата причина е важно и да се храните по-често през деня, но в малки количества.

Температурата на храната също играе роля. Храната не трябва да е прекалено гореща, но и не трябва да е прекалено студена.

Заболяванията на жлъчния мехур често се съпровождат с непоносимост към млякото. То може да се замени с кисели млечни продукти като кефир или ацидофилно мляко. Подходяща е и изварата.

Прочетете също нашата статия за непоносимостта към лактоза.

Когато използвате масла и маргарини, не забравяйте да избирате качествени продукти с намалено съдържание на мазнини. За предпочитане е зехтинът или маслото от авокадо.

Холестеролът е основен причинител на камъни в жлъчния мехур. Избягвайте храни с високо съдържание на холестерол, особено мазни и пържени храни.

Холестеролът е мастно вещество, което е градивен елемент за някои хормони. Той участва в правилното храносмилане на мазнините и се намира във всяка клетка на тялото. Той е от съществено значение за живота, но когато е в излишък, причинява редица проблеми, като атеросклероза и камъни в жлъчката.

Приготвяне на храна и готвене

Абсолютно неподходящо е храната да се приготвя чрез пържене, пържене в мазнина или фритюрник. Най-добрият начин за приготвяне на храната е чрез варене и задушаване. Голяма помощ може да окаже парната печка.

Готвенето на пара се счита за един от най-здравословните начини за приготвяне на храна. Храната запазва не само аромата и вкуса си, но и повечето от витамините си.

При проблеми с жлъчния мехур колкото по-просто е приготвена храната, толкова по-добре е. Затова забравете за пърженето, фритюрника, печенето и грила.

Можете също така да запържите месо, оваляно в обикновено брашно, в горещ тиган, без мазнина. След бързото пържене покрийте месото с обезмаслен бульон или вода.

Избягвайте мазнините и при сгъстяване на ястия. Вместо тях използвайте смесени зеленчуци или настъргани картофи.

За супи са подходящи слаби месни бульони или зеленчукови бульони.

Яжте много сурови зеленчуци и плодове. Пазете се обаче от зеленчуци, които подуват корема. Използвайте лук, чесън или гъби само за готвене. Цитрусовите плодове трябва да се сервират само като сок.

Като гарнитура е добре да избягвате по-специално кнедли с мая или картофи и ориз, които са приготвени в мазнина.

Сладкишите не трябва да се консумират, когато са пресни, и със сигурност не и когато са топли. Сладкишите, направени от бутер тесто, линолеум или натъртено тесто, също са неподходящи.

Увеличете приема на фибри. Фибрите имат способността да понижават холестерола и кръвната захар. За тези и други положителни ефекти на фибрите можете да прочетете в статията в нашето списание: Фибрите като превенция и лечение. Колко ни е необходимо на ден?

Какво да ядем и какво да избягваме по време на диетата за жлъчния мехур?

Някои храни са напълно неподходящи, а други - само в ограничени количества. Затова коригирайте диетата си според нуждите си.

Подходящи храни за диетата за жлъчния мехур (таблица)

Повечето плодове и зеленчуци са подходящи за предотвратяване на проблеми с жлъчката. Те съдържат много фибри и хранителни вещества, необходими за разграждането на други храни в храносмилателната система.

По време на периодите на остър пристъп на жлъчния мехур диетата е по-строга. През първите няколко дни се препоръчва да се приема само вода. По-късно в диетата могат внимателно да се включат храни като ябълки, круши или цвекло.

Храни, подходящи по време на по-строга диета за жлъчния мехур:

• варени ябълки
• ябълково пюре
• круши
• пюре от круши
• банани
• варено цвекло
• зелен грах
• картофено пюре без мазнина
• натурален ориз

Какво да избягваме при камъни в жлъчката (таблица)

При плодовете бъдете особено внимателни за тези с кожа. Избягвайте недоузрели или консервирани плодове.

Ограничете или избягвайте рафинираната захар, особено в сладкишите, сиропите и десертите. Дори храните от бяло брашно съдържат рафинирана захар.

Какво да ядем при възпаление на жлъчния мехур и други остри проблеми с жлъчния мехур

Не приемайте никаква твърда храна по времето, когато имате внезапни проблеми с жлъчния мехур. Пийте много вода. Подходяща е бебешката или филтрираната вода.

След около два-три дни можете да пиете ябълков сок и да ядете ябълково или крушово пюре. Подходящо е и свареното и след това настъргано цвекло.

По-късно можете да включите в диетата си храни, които са лесни за храносмилане. Подходящи са например варен натурален ориз или задушена тиква. Разбира се, всичко трябва да е приготвено с минимално количество мазнина.

За какво да внимавате при отстраняване на жлъчния мехур?

В случай на отстранен жлъчен мехур жлъчката се оттича директно в червата. Следователно жлъчката няма къде да се съхранява и да регулира отделянето ѝ. Затова тя се оттича непрекъснато, което има определени последици. Една от последиците е повишеният риск от рак на дебелото черво.

Поради това е важно да се спазват определени насоки:

• да ядете по-малки порции храна на по-малки интервали от време
• да се уверите, че пиете достатъчно
• осигурете си достатъчно витамин С
• не забравяйте фибрите
• яжте и зелени зеленчуци
• приемайте подходящи пробиотици

Прочетете също нашата статия за пробиотиците: Пробиотици - бактерии, необходими за нашето здраве

Ако камъните в жлъчния мехур не ви причиняват никакви проблеми, обикновено не е необходимо отстраняване на жлъчния мехур. Важно е обаче да спазвате правилните диетични принципи и предпазни мерки.

Всеки организъм е различен и реакцията на всеки организъм към храната е различна. Диетата при камъни в жлъчния мехур е до известна степен индивидуален въпрос.

С течение на времето ще научите кои храни са най-подходящи за вас, както с течение на времето ще се научите и как да приготвяте и консумирате храните, за да постигнете достатъчен прием на хранителни вещества, без да натоварвате излишно организма си.

Редовната почивка и релаксация също са важна част от това, така че спете достатъчно и избягвайте стреса.