Какви диети и храни са подходящи при язва на стомаха?

Стомашните язви (ulcus ventriculis) са остри или хронични огнищни дефекти на стомашната лигавица. Счита се, че те са местна проява на общо заболяване.

Образуването им се предхожда от повърхностно увреждане на стомаха (ерозия), като самата язва засяга по-дълбоки структури. Те се характеризират със склонност към спонтанно заздравяване и чести рецидиви.

Появяват се предимно през пролетта и есента.

Могат да протекат със сериозни усложнения.
Засягат 3 пъти по-често мъжете, отколкото жените.
Причината е многофакторна, затова лечението и диетата при язви от натиск трябва да бъдат рационални.

Как се образува язвата?

Лигавицата на стомаха е изградена от цилиндричен епител, разположен на реснички, а по повърхността ѝ възникват тръбовидни жлези. Те произвеждат стомашни сокове и слуз (муцин), която покрива вътрешната стена, като по този начин има защитна функция.

Стомашният сок съдържа основно вода (почти 99 %), соли, йони, солна киселина (HCl), пепсин, гастрин, химозин и липаза. Заедно те образуват безцветна до жълтеникава течност с много кисело pH. Обикновено на ден се произвеждат около 1,5 до 2 литра от този сок.

Стомахът е мястото, което влиза в пряк физиологичен контакт с тези сокове. Тяхната функция е да защитават стомаха, да унищожават патогените и да разграждат храната.

Чрез различни патологични процеси или по химичен път (диета, лекарства) обаче производството на стомашни сокове се увеличава (хиперацидност) и има разрушителен ефект върху стомаха.

Първа фаза - възпалителен процес

Възпалението на стомашната стена (гастрит) възниква в резултат на продължителното и многократно действие на различни патологични въздействия върху стомашната стена. То се проявява с повишен кръвоток, отпуснатост, зачервяване и подуване (оток) с лигавична обвивка. Гастритът се проявява главно с болка в областта на стомаха.

Рискови фактори са преди всичко тютюнопушенето и алкохолът. Различни лекарства също имат дразнещо действие (антибиотици, нестероидни антифлогистични средства, ацетилсалицилова киселина и т.н.). Не трябва да забравяме и нездравословното дразнещо хранене. Действието на тези фактори се засилва от общото отслабване на организма, например поради заболяване или стресови ситуации.

Втора фаза - остър ерозивен процес

Ако рисковите фактори не бъдат отстранени, гастритът се влошава, като уврежда локално клетките на стомашната лигавица (ерозия) с възможност за леко кървене. Увреждането все още е повърхностно, без да засяга по-дълбоките структури. Тогава гастритът е остър ерозивен гастрит. Тези възпаления не са гнойни. Възпалителният инфилтрат, който те предизвикват, може да увреди стомашните жлези и да доведе до трансформация на клетъчните структури в гладки. Тази трансформация е цел при развитието на стомашен тумор.

Трети стадий - стомашна язва

Чрез прогресирането на ерозивния процес постепенно се увреждат по-дълбоките части, в резултат на което се появява стомашна язва. Тя е с диаметър около 1 cm и кръгла форма.

Засяга не само повърхността на лигавицата, но достига и до субмукозата (подмукозното пространство). При ерозия на кръвоносен съд той се разкъсва (спуква), което често е причина за фатален кръвоизлив. Външно се проявява с масивно повръщане на прясна кръв и силна болка.

Как се проявява язвата на стомаха?

Болката е първият симптом, последвана от гадене или повръщане. Симптомите обаче варират в зависимост от стадия, в който се намира язвата.

Болка в епигастриума

Болката в епигастриума най-често е свързана с храненето. Тя се появява веднага след хранене и изчезва, когато стомахът се изпразни.

Ако болката е постоянна, тя може да показва проникване на язвата в съседен орган, като панкреаса (обикновено се излъчва в гърба), или други заболявания.

Това се дължи на повишената секреция на стомашни сокове, които освен че разграждат храната, имат разрушителен ефект върху самата лигавица.

Болката е в областта на стомаха, по-точно в горната част на корема в средата, точно под гръдната кост. Тя може да се излъчва към гърдите към по-високите части или дори към гърба.

Когато се излъчват в гърдите, те наподобяват болките в гърдите при остри сърдечни пристъпи. Обикновено имат спазматичен или парещ характер или предизвикват силен натиск.

ГЕРБ и киселини в стомаха

Излишният сок предизвиква рефлукс в по-високите части на стомашно-чревния тракт (храносмилателния тракт). Той се придвижва нагоре през сфинктера между стомаха и фаринкса и в самия фаринкс (регургитация), което води до киселини.

Киселини = пироза.

Гастроезофагеалният рефлукс (или дори ГЕРБ ) е неприятен. С течение на времето фаринксът също може да бъде виновен в случай на възпалителни процеси.

Ако тези симптоми се повтарят и са свързани с повръщане на силно кисел стомашен сок с остатъци от храна от предишния ден, го наричаме пилоростеноза (заболяване на сфинктера над стомаха).

Това понякога напълно променя клиничната картина, характерна за язвата. Проявява се с постоянна тежест в стомаха, повръщане на сокове и остатъци от храна и изтощава пациента. Пациентът е слаб, няма апетит, отслабва и губи тегло.

Гадене и повръщане

Друг симптом е чувството на гадене или повръщане.
Първоначално пациентът повръща стомашно съдържимо, по-късно само безцветно воднисто съдържимо, евентуално оцветено в жълто.

В случай на ерозивен процес на стомаха и язвена болест в повърнатото може да има малко количество кръв.

Наличието на кръв или дори коагула (наличие на кръвни съсиреци) е показател за повишено внимание. При много пациенти това е и причина да се потърси лекарска помощ, която се превръща в необходимост.

Кръвта ни сигнализира за наличието на вече образувани язви. В този случай превенцията е безсмислена и започва лечение.

Повръщане на кръв, хематемеза

Най-сериозното усложнение или последица е перфорацията на язвата. Това е засягане на кръвоносен съд с последващо кървене в стомаха.

То се проявява външно с масирано повръщане на прясна кръв (хематемеза). Това е свързано със силна болка в епигастриума.

Наличието на кръв в изпражненията се проявява с черни изпражнения.

Ако пациентът не стигне навреме до медицинско заведение, той може да изпадне в хеморагичен шок (от загуба на кръв). Хеморагичният шок може да бъде фатален.

Прекомерната кръвозагуба се проявява с обща слабост, умора, сънливост, отпадналост, чувство за припадък. Кръвното налягане спада значително, което също може да доведе до колапс и последваща загуба на съзнание.

Непосредствено преди колапса често се наблюдава дезориентация от липсата на кръвоснабдяване и оксигенация на мозъка. Сърдечната честота се увеличава, както и дихателната честота. Кожата на пациента е подчертано бледа и студена на допир с лепкава пот.

Каква е диетата при стомашна язва и коя е абсолютно неподходяща?

Стомашната язва е заболяване на стомаха или на лигавицата му. В повечето случаи тя се лекува спонтанно.

Различни видове лекарства, вещества и храни обаче могат да имат дразнещ ефект и да подпомогнат този патологичен процес или дори да бъдат причина за язвата. Обратно, има лекарства, които помагат при лечението на язвената болест. По същия начин някои храни имат благоприятен ефект върху лигавицата на стомаха.

Напитки, които трябва да се избягват

Някои напитки, подобно на храните или лекарствата, могат да раздразнят лигавицата на стомаха поради своя състав. Раздразнената лигавица на стомаха се възпалява и се развива язва.

Алкохолни напитки

Алкохолът несъмнено е най-вредният от всички. Освен че предизвиква психични и поведенчески смущения, неговото въздействие е и биологично. Той има пряко въздействие върху тъканите и причинява увреждането им. Влияе върху обмяната на веществата, играе важна роля за развитието на диабет и уврежда централната нервна система, сърцето или бъбреците.

Най-известните стомашно-чревни заболявания, които пряко причинява, са чернодробна цироза, панкреатит, гастроезофагеален рефлукс, варици на хранопровода, алкохолен гастрит, стомашни язви и рак на стомаха.

Възникналата язва се задълбочава и ускорява разкъсването си с последващо кървене, което се засилва от разширяването (дилатацията) на кръвоносните съдове, също ефект на алкохола.

Кафе

В днешния стресиран свят някои от нас не могат да функционират без него. Освен че ни дава "удар" сутрин, то има и своите негативи.

Пиенето на кафе в големи количества предизвиква пристрастяване. Класифицирано е дори като лек наркотик. Твърди се, че играе значителна роля в развитието на рака. Има диуретичен ефект върху бъбреците, което го прави пряко отговорно за обезводняването. Предизвиква тахикардия (ускоряване на сърцето).

При бременни жени - подобно на алкохола - може да бъде фактор, предизвикващ спонтанен аборт.

Храносмилането е засегнато от повишената секреция на стомашни сокове, свръхкиселинността на стомаха с последващ гастрит и образуване на язва. Свръхкиселинността също така влошава лечението на образуваната язва или пряко участва в развитието на усложненията на язвата. Тя също така намалява устойчивостта на сфинктера над стомаха, причинявайки гастроезофагеален рефлукс и киселини.

Енергийни напитки

Енергийните напитки имат подобно на кафето действие. Те също съдържат кофеин и освен това редица други вещества, които оказват неблагоприятно въздействие върху няколко органа. Те предизвикват тахикардия, аритмия и в комбинация с алкохол могат да бъдат фатални. Те свиват сърдечните съдове, причинявайки исхемия и болки в гърдите.

Често срещани са безсъние, умора и главоболие.

Те дразнят и стомашно-чревния тракт, като причиняват гастроезофагеален рефлукс, гастрит и язви. Освен това те са с мехурчета, като по този начин умножават дразнещото си действие.

Пенливи напитки

Пенливите напитки сами по себе си не са опасни. Съдържащият се в тях въглероден диоксид нормално се изхвърля. Те могат да предизвикат повишена секреция на стомашни сокове и затова трябва да се избягват само от хора със съществуващи язви, за да се подобри протичането на заболяването.

Ако са подсладени, по-добре е да се посегне към такива, които са с по-ниско съдържание на захари.

Стомахът се влияе не само от химичния състав на напитките, но и от физични въздействия, като например температурата. Съществува по-висок риск от усложнения при стомашни язви, ако консумираните напитки са твърде горещи (чай, супа, горещ шоколад) или студени (сладолед, напитки с кубчета лед).

Благоприятният ефект на чистата вода

За хората водата е от съществено значение за живота. Питейната вода се получава чрез дестилация. Тя има балансирано количество минерали и не съдържа примеси. Затова най-добрият избор е питейната вода, която не е подсладена или газирана. Тя хидратира и не дразни стомаха. Адекватният прием на вода се препоръчва при почти всички заболявания.

Неподходящи храни

Няколко храни действат като стимулатори на производството на стомашен сок. В случай на стомашни язви на първо място трябва да се избягват мазните и пържените храни.

Сред месните продукти най-неподходящи са червеното и свинското месо, сланината, кренвиршите, колбасите, пушеното месо и всяко месо, пържено в олио.

Трябва да се избягва и прекомерното овкусяване на храната със сол, особено с подправки. Пикантните храни дразнят стомаха и са отключващ фактор за болка. Тези, които обичат пикантни специалитети с люти чушки и други подправки, ще имат най-големи трудности да се откажат от любимите си храни.

Белите сладкиши и тестото с мая също са вредни за вас. Ето защо трябва да избягвате големи количества сладкиши, питки с мая, бабините кифлички и други вкусотии като пица. Някои видове цитрусови плодове също са опасни.

Диетични храни, които казват сбогом на язвите

Диетата при язва трябва да бъде рационална (разумна) и в същото време щадяща. Под това разбираме храни, които не дразнят, не натоварват стомаха и съдържат много витамини и минерали. Безспорно това включва плодовете и зеленчуците.

Сред зеленчуците, които помагат при лечението на язва, е броколито. То е богато на витамин С, но също и на други витамини като витамините В и Е и провитамин А. То е източник на желязо и фолиева киселина, както и на калций, сяра, цинк и фосфор. Бета-каротинът, който се съдържа в него, действа като антиоксидант. Известно е и с противораковото си действие, дължащо се на изотиоцинат и глюкорафамин.

При различни тестове е доказано, че убива Helycobacter pylori, който е ключов за развитието на стомашни язви, когато антибиотиците вече не са ефективни. Трябва да се внимава при консумация на сурови броколи, тъй като те съдържат и високи нива на сяра, която се изпарява при готвене.

Чушките са много полезни и поради високото количество витамини като А, В, С, Е, К, желязо и фолиева киселина.

Тя може да се консумира и за профилактика на рака. Съдържа също така каротеноиди, магнезий, калций, голямо количество фибри, които подпомагат храносмилането, капсаицин за изгаряне на мазнините и участва в метаболизма на холестерола. Калият от своя страна помага за управлението на водата.

Спанакът е източник на витамини А, В6, Е, К, желязо, калций, магнезий, фолиева киселина, L-аскорбинова киселина, кобаламин, флавоноиди с антиоксидантно действие. Той има и антиканцерогенно действие и е добър помощник в борбата с язвите.

Също така е полезен за сърцето и кръвоносните съдове.

Зелето съдържа огромно количество витамин С, също така витамини В, Е и К, селен, калий, желязо, цинк, калций, бета-каротин. В процеса на ферментация се получава и витамин В12. То съдържа и голямо количество фибри, които поддържат здравословна чревна микрофлора и влияят благоприятно на храносмилането, предотвратяват стомашни язви, а сокът от прясно зеле се използва при киселини.

Целината може да се счита за източник на В-комплекс. Тя съдържа всички витамини от тази категория, в балансирани количества. Листата ѝ са източник на витамин С. Съдържа също така витамини А, Е и К. Сред минералите са желязо, цинк, калий, магнезий, хром, натрий, калций и йод. Сред най-важните ѝ ефекти върху храносмилането е понижаването на нивата на холестерола. Помага при запек, намалява риска от стомашни язви и рак на стомаха.

Намалява желанието за сладки и мазни храни.

Морковите се характеризират със съдържание на витамини А, В, С, D, Е, желязо, калций и калий. Подпомага метаболизма на мазнините, като по този начин помага за натрупването на мазнини в черния дроб. Детоксикира, премахва излишната жлъчка, като по този начин подпомага правилното храносмилане.

Има противовъзпалително и противораково действие.

Картофът или още патладжанът е растение, съдържащо витамин В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, К и РР. Сред минералите са желязо, калий, цинк, натрий, манган, фосфор и калций. Картофите влияят положително на храносмилането поради високото съдържание на витамин С и въглехидрати, които ни правят сити.

Сокът от картофи се използва при гастрит, но също така и при чернодробни заболявания.

Екзотичното авокадо съдържа повече калий от банана. Освен това то съдържа желязо, фолиева киселина, цинк, манган, мед, фосфор, тиамин, рибофлавин, ниацин и витамини от групите А, В, С, Е, К. Има противовъзпалителни свойства поради високото съдържание на ненаситени мастни киселини. То е източник на фибри и антиоксиданти.

Известно е с противовъзпалителното си действие и ролята си в метаболизма на мазнините.

Гроздето има противовъзпалително, детоксикиращо и противокиселинно действие. Това се дължи на съдържанието му на флавоноиди. Един плод съдържа до 80 % вода, витамини В6, С и Е. От минералите съдържа желязо, магнезий, калций, натрий, мед, манган и фосфор. Има високо съдържание на въглехидрати, фибри и протеини.

То понижава холестерола, възстановява клетъчната структура и подпомага храносмилането.

Кайсиите са чудесен източник на бета-каротин, витамини А, В1, В2, В6, С и К. Те съдържат много калий и фосфор, също магнезий и калций. Други минерали присъстват в кайсията в по-малки количества.

Те регенерират клетките. оказват благоприятен ефект върху лигавиците, особено на пушачите, и подпомагат храносмилането.

Трябва да се споменат и ябълките. Те дезинфекцират устната кухина, подпомагат обмяната на холестерола, освобождават организма от токсините благодарение на ябълчената киселина, помагат при лечение на заболявания на черния дроб и жлъчката, регулират киселинността на стомаха. Използват се главно при малки деца при лечение на стомашни и чревни катари. Имат незаменимо място при профилактиката и лечението на стомашни язви.

Съдържат витамините А, В, С, Е, К, фолиева киселина и в по-малка степен пантотенова киселина. От минералите в ябълките преобладават калият, фосфорът, магнезият и натрият.

Редовната консумация на праскови прочиства организма от токсини. Те имат детоксикиращ и слабителен ефект, като по този начин прочистват храносмилателния тракт. Те помагат за предотвратяване на развитието на язвена болест и насърчават отслабването. Този ефект се дължи на високото съдържание на калий, магнезий, селен, цинк и фибри. От витамините преобладават витамин А и С.

Те съдържат и големи количества антиоксиданти, които предотвратяват разпространението на рака.

Бананът е най-малко дразнещ за лигавицата на стомаха. Той също така подпомага храносмилането, като абсорбира излишната вода в червата. Ако имате язви и сте пушач, това е плодът, който ще ви помогне да облекчите всички симптоми на абстиненция.

Той е източник на фолиева киселина, пантотенова киселина, ниацин, витамини А, В, С, Е, К.

Боровинките укрепват имунитета, детоксикират, регулират кръвната захар, имат противовъзпалителни свойства, облекчават повръщането, не само при язва. Те съдържат витамини А, В, С, Е, К, желязо, калций, натрий, цинк, селен, манган, магнезий, калий, фосфор и фолиева и пантотенова киселина.

При язвена болест пълнозърнестият хляб трябва да се предпочита пред белия хляб или по-старите по-твърди хлябове. От месните продукти трябва да се избира само постно месо и да се внимава при приготвянето му. Яйцата също са добри. Споменатият по-горе банан или извара също имат успокояващо действие върху лигавицата на стомаха. Най-добрите течности са вода или слаба отвара от невен или чай от лайка.

Положително се оказва и влиянието на алое вера и коластра.