Храносмилателният тракт и храносмилането: как да го поддържаме? Функция + храносмилателни ензими

Храносмилателната система, храносмилането и функциите ѝ. От какво се състои и какви са компонентите ѝ. Какво всичко участва в преработката на храната в човешкия организъм и какви са функциите ѝ. Как мога да поддържам храносмилателния тракт?

Как да поддържаме храносмилането?

Сигурна съм, че познавате всички онези бързи следколедни и новогодишни драстични диети.

Те ви изкушават с идеята за бързо чудо и ново тяло. Бързите резултати не са истински резултати, не носят никаква полза за организма, а храносмилането ви само се нарушава още повече.

Популярната и медицински доказана проста рецепта за по-добро храносмилане е следната:
Движете се!
Пийте вода!
Яжте фибри!

Тя е в основата на правилния мотилитет, перисталтичните вълни на храносмилателния тракт.

Те осигуряват необходимото придвижване на храната през храносмилателния тракт.

Всички начини да се заобиколи движението са прости на пръв поглед, но измамни.

Достатъчното количество течности е съществено условие. Ако липсва вода, изпражненията са твърди и човек страда от запек (обстипация).

Повече зеленчуци и плодове, милион пъти повторено и вярно.

Сезонност...

Да върнем сезонността в храненето си.

Да върнем повече свежест и местност.

Въпреки че е зима, това не означава, че разчитаме единствено на фибри от супермаркетите.

Киселото зеле, бобовите растения като боб, леща, грах или червено цвекло или забравените макови семена са древни храни. Те съдържат невероятни средства за повишаване на имунитета, поддържат здравословен микробиом, но са забравени.

Микробиомът се отнася до микроорганизмите, които естествено ни обитават, намиращи се в кухините и по повърхността на човешкото тяло. Те дори надвишават броя на собствените клетки на организма.

Всеки човек е различен и не всеки усвоява всичко. Не всеки харесва кисело мляко с чиа и не всеки обича яйца за закуска.

Пробиотици: кога да ги приемаме? Как да изберем правилните?+ За деца и бебета

Движение

Човек, който работи ръчно, се нуждае от различен хранителен режим от този на човек, който по цял ден седи в офис.

За съжаление, много хора са изложени на голям стрес ежедневно. Това оказва голямо влияние върху организма, особено върху храносмилането.

Всеки в рамките на своите възможности, ако предприеме няколко малки стъпки, това има огромно значение за организма.

Яжте повече първични съставки!

В днешния забързан свят това е по-трудно, но си заслужава.

Отначало изисква повече информация - къде и как да си набавите по-качествени първични съставки. Но след това става част от хранителния ви режим и повярвайте ми, има невероятна разлика за тялото ви.

Наградата е добро храносмилане, силна имунна система и превенция на сериозни заболявания.

Там, където живеете, обикновено винаги можете да намерите голям или малък пазар или поне малко събиране на местни фермери поне няколко пъти месечно.

Или пък попитайте за производител или фермер в село близо до вашия град. Ще откриете по-вкусни и по-качествени плодове, зеленчуци, краве, козе, овче мляко, месо, яйца и други непознати продукти.

Дайте време и на червата си да си починат!

За храносмилането ви е много важно също така да дадете на храносмилателната си система място за регенерация. Не я претоварвайте, като постоянно преяждате.

Опитайте се да направите равносметка на деня си. Вижте дали сте изненадани или дори уплашени от общото количество храна, което сте консумирали.

Сигналът на мозъка за усещане за ситост идва по-късно, а бързото хранене често води до ненужно преяждане и подуване на корема.

Тези малки промени наистина имат реално значение за храносмилането и за тялото ви.

Фибри

Познаваме разтворимите и неразтворимите фибри в храните. Разтворимите фибри се разтварят във вода и храносмилателни сокове, свързват водата със себе си и образуват гел. Откриваме ги например в ябълките, ядките, овеса. Разтворимите фибри са представени от пектин или полизахариди от морски водорасли например.

Неразтворимите влакнини не се разтварят във вода и съдържат целулоза и хемицелулоза. Те се съдържат например в плодовите кожички, пълнозърнестия хляб, оризовите люспи. Този вид влакнини преминават през храносмилателната система почти непроменени и привличат водата в изпражненията, като по този начин ги омекотяват.

Храносмилателната система и нейният състав

Знаете ли, че храносмилателният тракт (стомашно-чревната система)...?

• Осигурява приемането и обработката на храната
• усвояването на веществата и хранителните съставки и осигурява на организма енергията, необходима за неговото функциониране
• има химическа, имунологична и механична защита срещу инфекции и действието на токсични вещества

Храносмилателната система се състои от:

• устната кухина
• слюнчени жлези
• фаринкса
• черен дроб (жлъчни пътища, жлъчен резервоар - жлъчен мехур)
• панкреас (задстомашна жлеза)
• храносмилателен тракт (хранопровод, стомах, тънко черво, състоящо се от дванадесетопръстник, йеюнум, илеум, дебело черво, състоящо се от червеникав апендикс, апендикс, апендикс, възходяща част, напречна част, низходяща част, хранопровод, ректум)

Популярно е да се нарича апендицит. Всъщност това не е апендиксът, а червеобразният придатък.

Стената на храносмилателния канал се състои от няколко слоя и се променя в различни части според нуждите.

Храносмилането е много сложен процес. При него храната се разгражда на по-малки, по-прости частици, които след това се транспортират до тъканите на различните органи.

Устната кухина е началото на храносмилателната система, където протичат два процеса - дъвчене и гълтане.

Слюнката поставя началото на храносмилането в устната кухина. Тя съдържа храносмилателния ензим амилаза.

В червата няма зъби!
Яжте по-бавно и дъвчете повече.
Големите парчета храна само натоварват повече метаболизма.

Следва хранопроводът, който свързва фаринкса и стомаха.

В стомаха се образува стомашен сок.

Образува се стомашен сок:

• вода
• солна киселина
• ензими (пепсин, стомашна липаза, желатиназа, химозин, стомашна амилаза)
• други вещества (вътрешен фактор, гастрин, гастроферин, серотонин, соматостатин, лизозим, муцин)

Най-важният ензим на стомашния сок е пепсинът.

При продължителен стрес и натоварване количеството на стомашния сок се увеличава и се развиват язви.

Панкреасът също участва в храносмилането. В този орган се осъществява ендокринното производство на хормони (напр. инсулин), но също и екзокринната секреция (отделяне) на панкреатичен сок.

От стомаха храната се придвижва в дванадесетопръстника, където се смесва с панкреатичния сок, който съдържа големи количества бикарбонатни, хлоридни, натриеви и калиеви йони и участва в по-нататъшното храносмилане.

Той е отговорен за алкалната (основна) реакция и неутрализира солната киселина от стомаха.

Панкреатичният сок съдържа ензими за храносмилането на захари, мазнини и протеини.

Ензими на панкреатичния сок:

• Панкреатична α-амилаза (разгражда захарите)
• Трипсин, химотрипсин, карбоксипептидаза, елестази, нуклеази (разграждат протеините)
• Панкреатична липаза, холестеролова естераза, фосфолипаза (разграждане на мазнини)

Друга част от храносмилателната система са тънките черва, които се състоят от дванадесетопръстник (duodenum), йеюнум (jejunum) и илеум (ileum). В червата откриваме и редица клетки с важни функции.

Чревните клетки се наричат ентероцити. В червата откриваме и чревен сок, който съдържа неорганични и органични вещества.

Чревният сок съдържа:

• ензими (енетреопептидази, нуклеази, сукраза, малтаза, липаза, изомалтаза)
• вода, натриев хлорид, бикарбонати
• други вещества (муцин)

Секрецията (отделянето) на чревен сок зависи от химичните, механичните въздействия, оказвани върху червата от приетата храна. Тя се увеличава под въздействието на жлъчката, мазнините, белтъчните продукти на храносмилането и др.

Дебелото черво е свързано с тънкото черво чрез специален, т.нар. илеоцекален сфинктер. Основната функция е абсорбцията на вода, електролити, съхраняването на несмлените остатъци, образуването на изпражнения и отделянето им от организма (дефекация).

Добро храносмилане, добри изпражнения...

Какво съдържат изпражненията?

• 75% от изпражненията са вода
• багрила (производни на жлъчното багрило билирубин)
• неразградени хранителни остатъци
• компоненти на сокове, мъртви епителни (повърхностни) клетки

Една от най-честите причини за лошо храносмилане и запек (обстипация) наистина е липсата на течности. По самия състав на изпражненията можем да видим, че те наистина са необходими и регулирани.

Физиологичната част е миризмата на изпражненията, която се дължи на газовете, образувани от дейността на бактериите в организма.

Най-често срещаните симптоми на лошо храносмилане са:

• киселини в стомаха (пироза) до болки в гърдите
• лош дъх
• прекомерно оригване, хълцане
• затруднена дефекация, запек
• диария
• редуване на диария и запек
• усещане за подут корем (метеоризъм)
• бързо усещане за пълнота
• желание за отделяне на изпражнения (тенезми)
• усещане за непълна дефекация
• болки в корема
• проблеми, свързани с теглото
• желание за повръщане (гадене)
• повръщане