Фалафел, изпечен във фурната? Здравословна рецепта за нахут, не само за вегани

Рецептата за традиционния фалафел е проста и сравнително бърза. Този специалитет обикновено се сервира в арабска палачинка, тортила или увит в пита, която е арабски хляб.

Фалафел е традиционно арабско ястие. Смята се, че този специалитет произхожда от Египет и сега е широко разпространен в целия Близък изток. Всъщност това са пържени топчета, които се приготвят от смлян нахут или бакла. Може да се използва и комбинация от двете здравословни бобови растения.

Кюфтетата фалафел стандартно се пържат във фритюрник или тиган. Изпечените във фурна, без да се използват излишни мазнини, обаче са още по-здравословен вариант на този деликатес.

Подхожда си добре с различни салати и консервирани зеленчуци.

Можете също така да се насладите на тази рецепта по свой собствен начин и да приготвите ориз или картофи към нея. Именно зеленчуците обаче придават истинския вкус на това ориенталско ястие.

Не само в миналото фалафелът е бил популярен заместител на месото и затова се е приготвял най-вече по време на постите.

Основната съставка на това ястие е нахутът, който е една от най-популярните бобови култури, особено в Средиземноморието, и е богат източник на растителни протеини, фибри, витамини и минерали.

Той има пребиотични свойства и за разлика от други бобови растения не е склонен да омеква. Затова се използва в салати и пасти за мазане, но също така се смила за сгъстяване на различни сосове.

Не само заради вкусовите качества на нахута, но и заради хранителната му стойност, нахутът е популярен заместител на месото сред веганите и вегетарианците.

Прочетете и нашата рецепта:
Супа от леща.

Рецепта за печен на фурна фалафел

Независимо дали сте веган, или не, хранителните свойства на това ястие ще бъдат приветствани от организма ви. Затова нека заедно помечтаем да разнообразим диетата си с това здравословно, ценно, но и вкусно ястие.

За да го приготвите, ще ви трябват:

• 450 г сушен нахут
• 2 глави лук
• 4 скилидки чесън
• магданоз
• 3 супени лъжици пълнозърнесто брашно
• 1 супена лъжица кориандър
• щипка кардамон
• 1 до 2 чаени лъжички сол
• малко зехтин

Как да го направим:

Нахутът трябва да се накисне в чиста вода предния ден.

Преди да приготвите нахута, просто го прецедете през сито и изплакнете с вода.

Загрейте фурната до 180 °C.

Нарежете лука, чесъна и магданоза на ситно. Поставете всички съставки, включително подправките и брашното, в блендер и ги смесете.

По-добре е сместа да е с малко по-груба консистенция, за да не се налага да блендирате прекалено фино.

Добавете малко вода или брашно, ако е необходимо, за да направите от сместа топчета.

Идеално е, ако оставите сместа да престои в хладилника за един до два часа.

Оформете готовото тесто на по-малки топчета и ги поставете в тава, застлана с хартия за печене. Намажете ги леко със зехтин и ги печете за около 25-30 минути.

Насладете се!