Ето нашата рецепта за здравословен рататуй?

Рататуй сам по себе си е много здравословно ястие. Състои се само от зеленчуци и затова е лесно смилаем.

В нашата рецепта няма яйца или сирене, така че е подходяща за алергични хора или вегани.

Една от съставките в нашата рецепта е тиквичка. Тя е изключително богата на витамини и минерали като А, В, С, Е, К, бета-каротин, калий, фосфор, магнезий, йод, лутеин, манган, мед, молибден, селен, натрий, калций, цинк и желязо.

Богатото съдържание на тези полезни вещества го превръща в зелено чудо от нашата градина.

Благодарение на витамин А то прониква дълбоко в тялото и предпазва целия организъм.

Тиквичката съдържа малко калории. Тя има добър ефект върху храносмилането, което облекчава и спомага за лесното изпразване.

Също така помага за поддържане на нивата на холестерола, а по този начин и за здравето на кръвоносната система или за правилното кръвно налягане.

Яденето на тиквички насърчава изхвърлянето на излишната вода и по този начин на вредните вещества от организма.

Патладжанът също е включен в нашата рецепта. Той не съдържа почти никакви мазнини и до голяма степен е съставен от вода.

Знаете ли, че той е роднина на картофите и доматите?

Лекият му състав го прави подходящ за редукционни диети, но и за хора с храносмилателни проблеми. Съдържа и фибри.

Освен това е много добра храна за мозъка или за психичното здраве. Патладжаните имат обогатяващ ефект върху мозъчните клетки, които предпазват от токсини и болести.

Паприката също е част от рататуя. Тя е не само богат източник на желязо, но съдържа и витамин С. Това осигурява усвояването на желязото от червата.

Витамин А заедно с витамин С подмладяват организма и придават на кожата свеж вид.

Лукът съдържа витамините В1, В2 и С. Той е богат и на фолиева киселина и витамин Е.

Благодарение на съдържанието на фолиева киселина и други полезни вещества те забавят и образуването на бръчки.

Помагат за преодоляване на проблемите с разширените вени, нарушенията в кръвообращението и различни други заболявания.

Редовната консумация на лук под различни форми ще ви помогне в борбата с депресията, безсънието или липсата на апетит.

В миналото дори се е смятало, че нарязаният лук под леглото на болния ще облекчи треската. И до днес грипът се бори с чай от лук.

За приготвянето на ратотуй са необходими следните съставки

Съставки: 1:

• 1 парче тиквичка
• 1 патладжан
• 1 средно голяма глава лук
• 2 големи домата
• 2 бр. чушки
• 5 скилидки чесън
• 500 г обелени домати
• зехтин
• мащерка
• риган
• сол
• смлян черен пипер

Рецепта

1. Първо измийте и почистете зеленчуците. Пригответе ситно нарязания лук.

2. Запържете ситно нарязания лук в зехтин за известно време, след което добавете 5 смачкани скилидки чесън, листата мащерка и риган.

3. Добавете обелените домати, разбъркайте всичко и оставете да къкри.

4. Нарежете останалите зеленчуци на тънки филийки.

5. Изсипете готовата доматена основа на дъното на касерола и редувайте зеленчуците.

Можете да подредите зеленчуците в кръг или на редове в една редица.

6. Покрийте съда за печене, така че цялата му повърхност да е покрита. След това печете в предварително загрята фурна на 175 °C за около 45 минути.

За по-добър вкус можете да полеете отгоре със смес от зехтин, вода с една скилидка чесън и риган.

Насладете се!

Не забравяйте да опитате и други наши здравословни рецепти:

• Рецепта за страхотно терияки темпе с броколи и ориз
• Здравословни спаначени ньоки с брънза. Опитайте тази рецепта
• Здравословна запечена паста с броколи Знаете ли тази рецепта?
• Лека версия на зелевата салата? Ето я и нашата здравословна рецепта