Czech
English
Deutsch
Serbian
Spanish
Portugese
Bulgarian
Dutch
Finnish
French
Greek
Hungarian
Indonesian
Italian
Japanese
Latvian
Lithuanian
Polish
Romanian
Russian
Slovenian
Swedish
Turkish
Ukrainian
Estonian
Norwegian
Korean
Е-та в храните: Какво представляват Е-тата и какви са техните функции? Избройте в таблицата
Източник на снимката: Getty images
Така наречените "Е-та", т.е. съставки, обозначени с буквата Е и определен номер, са обозначението за хранителни добавки. Това са консерванти, оцветители, подсладители и други помощни вещества.
Буквите "Е" в храната означават помощни вещества. Европейският съюз създаде това етикетиране. Той стандартизира тези кодове за всички страни, за да опрости етикетирането на хранителните добавки.
Тези добавки са включени в списъка на Codex Alimentarius и могат да бъдат открити върху опаковките на храните. Етикетирането е под формата на буквата Е със специфичен номер, определен в зависимост от регистрацията в Европейския съюз.
Според етикета веществата се разделят на оцветители, подсладители, носители, емулгатори, консерванти и антиоксиданти, други добавки и помощни вещества.
Те трябва да бъдат посочени на всяка опаковка в съответствие с регламента.
В повечето случаи те не са вредни и помагат на храната. Съществуват и естествени или идентични с природните вещества. Има обаче и вредни и неразрешени вещества.
| Код | Наименование |
| E100 | Куркумин |
| E101 | Рибофлавин |
| E102 | Тартразин |
| E104 | Хинолиново жълто |
| E107 | Жълто 2G |
| E110 | Жълто FCF - SY, оранжево-жълто S |
| E120 | Карминова киселина |
| E121 | Лимоново червено 2 |
| E122 | Азорубин |
| E123 | Амарант |
| E124 | Понсо 4R - кохинил червено А |
| E127 | Еритрозин |
| E128 | Еритрин 2G |
| E129 | June Allura AC |
| E131 | Patent Blue V |
| E132 | Indigotin - индиго кармин |
| E133 | Брилянтно синьо FCF |
| E140 | Хлорофили, хлорофилини |
| E141 | Медни комплекси на хлорофили и хлорофилини |
| E142 | Листа S |
| E150a | Прост карамел (Kuler) |
| E150b | Каустичен сулфитен карамел |
| E150c | Амонячен карамел |
| E150d | Амонячно-сулфитен карамел |
| E151 | Черно BN |
| E153 | Въглерод от растителни суровини |
| E154 | Кафяв FK |
| E155 | Кафяв HT |
| E160a | Каротини: смесени каротини, бета-каротин |
| E160b | Анато - биксин, норбиксин |
| E160c | Екстракти от пипер - капсантин, капсорубин |
| E160d | Ликопен |
| E160e | Бета-апо-8-каротенал |
| E160f | Етилов естер на бета-апо-8'-каротеновата киселина |
| E161a | Флавоксантин |
| E161b | Лутеин |
| E161g | Кантоксантин |
| E162 | Багрило от цвекло - бетанин |
| E163 | Антоцианини, получени чрез физични процеси от плодове и зеленчуци |
| E170 | Калциев карбонат |
| E171 | Титаниев диоксид |
| E172 | Железни оксиди и хидроксиди |
| E173 | Алуминий - под формата на пигмент |
| E174 | Сребро - под формата на пигмент |
| E175 | Злато - под формата на пигмент |
| E180 | Литолрубин BK |
| E200 | Сорбинова киселина |
| E202 | Калиев сорбат |
| E203 | Калциев сорбат |
| E210 | Бензоена киселина |
| E211 | Натриев бензоат |
| E212 | Калиев бензоат |
| E213 | Калциев бензоат |
| E214 | Етилпарахидроксибензоат |
| E215 | Етилпарахидроксибензоат натриева сол |
| E218 | Метилпарахидроксибензоат |
| E219 | Метилпарахидроксибензоат натриева сол |
| E220 | Серен диоксид |
| E221 | Натриев сулфит |
| E222 | Натриев хидрогенсулфит |
| E223 | Натриев дисулфит |
| E224 | Калиев дисулфит |
| E225 | Калиев сулфит |
| E226 | Калциев сулфит |
| E227 | Калциев хидрогенсулфит |
| E228 | Калиев водороден сулфит |
| E234 | Низин |
| E235 | Натамицин |
| E239 | Хексаметилентетрамин |
| E242 | Диметилдикарбонат |
| E249 | Калиев нитрит |
| E250 | Натриев нитрит |
| E251 | Натриев нитрат |
| E252 | Калиев нитрат |
| E260 | Оцетна киселина |
| E261 | Калиев ацетат |
| E262 | Натриеви ацетати |
| E263 | Калциев ацетат |
| E270 | Млечна киселина |
| E280 | Пропионова киселина |
| E281 | Натриев пропионат |
| E282 | Калциев пропионат |
| E283 | Калиев пропионат |
| E284 | Борна киселина |
| E285 | Натриев тетраборат |
| E290 | Въглероден диоксид |
| E296 | Ябълчена киселина |
| E297 | Фумарова киселина |
| E300 | Аскорбинова киселина |
| E301 | Натриев аскорбат |
| E302 | Калциев аскорбат |
| E304 | Естери на мастни киселини с аскорбинова киселина |
| E306 | Екстракт, съдържащ токофероли |
| E307 | Алфа-токоферол |
| E308 | Гама-токоферол |
| E309 | Делта-токоферол |
| E310 | Пропил галат |
| E311 | Октил галат |
| E312 | Додецил галат |
| E315 | Ериторбинова киселина |
| E316 | Натриев ериторбат |
| E319 | Третичен бутилхидрохинон |
| E320 | Бутилхидроксианизол |
| E321 | Бутилхидрокситолуол |
| E322 | Лецитини |
| E325 | Натриев лактат |
| E326 | Калиев лактат |
| E327 | Калциев лактат |
| E330 | Лимонена киселина |
| E331 | Натриеви цитрати |
| E332 | Калиеви цитрати |
| E333 | Калциеви цитрати |
| E334 | Винена киселина |
| E335 | Натриеви тартарати |
| E336 | Калиеви тартарати |
| E337 | Натриев и калиев тартарат |
| E338 | Фосфорна киселина |
| E339 | Натриеви фосфати |
| E340 | Калиеви фосфати |
| E341 | Калциеви фосфати |
| E343 | Магнезиеви фосфати |
| E350 | Натриев малат |
| E351 | Калиев малат |
| E352 | Калциев малат |
| E353 | Метавинова киселина |
| E354 | L+- калциев тартарат |
| E355 | Адипинова киселина |
| E356 | Натриев адипат |
| E357 | Калиев адипат |
| E363 | Сукцинова киселина |
| E380 | Триамониев цитрат |
| E385 | Калциев динатриев етилендиаминтетраацетат |
| E392 | Екстракти от розмарин |
| E400 | Алгинова киселина |
| E401 | Натриев алгинат |
| E402 | Калиев алгинат |
| E403 | Амониев алгинат |
| E404 | Калциев алгинат |
| E405 | Пропиленгликолов алгинат |
| E406 | Агар |
| E407 | Карагенан |
| E407a | Гума Euchema |
| E410 | Карубин |
| E412 | Гума гуар |
| E413 | Tragant |
| E414 | Арабска гума |
| E415 | Ксантан |
| E416 | Гума карая |
| E417 | Гума тара |
| E418 | Гума гелан |
| E420 | Сорбитол |
| E421 | Манитол |
| E422 | Глицерол |
| E425 | Гума от коняк |
| E426 | Соева хемицелулоза |
| E427 | Гума от касия |
| E431 | Полиоксиетилен стеарат |
| E432 | Полиоксиетилен сорбитан монолаурат |
| E433 | Полиоксиетилен сорбитан моноолеат |
| E434 | Полиоксиетилен сорбитан монопалмитат |
| E435 | Полиоксиетилен сорбитан моностеарат |
| E436 | Полиоксиетилен сорбитан тристеарат |
| E440 | Пектини |
| E442 | Амониеви фосфатиди |
| E444 | Захароза изобутират ацетат |
| E445 | Естер на смолата |
| E450 | Дифосфати |
| E451 | Трифосфати |
| E452 | Полифосфати |
| E459 | Бета-циклодекстрин |
| E460 | Целулоза |
| E461 | Метилцелулоза |
| E462 | Етилцелулоза |
| E463 | Хидроксипропилцелулоза |
| E464 | Хидроксипропилметилцелулоза |
| E465 | Етилметилцелулоза |
| E466 | Карбоксиметилцелулоза - син. целулозна гума |
| E468 | Кръстосана кармелоза |
| E469 | Ензимно хидролизирана карбоксиметилцелулоза |
| E470a | Натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини |
| E470b | Магнезиеви соли на мастни киселини |
| E471 | Моно- и диглицериди на мастни киселини |
| E472 | Естери на моно- и диглицериди на мастни киселини с оцетна, млечна, лимонена, винена и ацетилвинена киселини; смесени естери на моно- и диглицериди с оцетна и винена киселини |
| E473 | Естери на захари - естери на захароза с мастни киселини от хранителни мазнини |
| E474 | Захароглицериди |
| E475 | Естери на полиглицерол с мастни киселини |
| E476 | Полиглицерол полирицинолеат |
| E477 | Естери на пропиленгликола с мастни киселини |
| E479b | Соево масло с глицериди на мастни киселини |
| E481 | Натриев стеароил лактат |
| E482 | Калциев стеароил лактат |
| E483 | Стеарил тартарат |
| E491 | Сорбитол моностеарат |
| E492 | Сорбитол тристеарат |
| E493 | Сорбитол монолаурат |
| E494 | Сорбитол моноолеат |
| E495 | Сорбитол монопалмитат |
| E500 | Натриеви карбонати |
| E501 | Калиеви карбонати |
| E503 | Амониев карбонат |
| E504 | Магнезиеви карбонати |
| E507 | Солна киселина |
| E508 | Калиев хлорид |
| E509 | Калциев хлорид |
| E510 | Амониев хлорид |
| E511 | Магнезиев хлорид |
| E512 | Калаен хлорид |
| E513 | Сярна киселина |
| E514 | Натриеви сулфати |
| E515 | Калиеви сулфати |
| E516 | Калциеви сулфати |
| E517 | Амониев сулфат |
| E518 | Магнезиев сулфат |
| E519 | |
| E520 | Алуминиев сулфат |
| E521 | Натриев алуминиев сулфат |
| E522 | Калиев алуминиев сулфат |
| E523 | Амониев алуминиев сулфат |
| E524 | Натриев хидроксид |
| E525 | Калиев хидроксид |
| E526 | Калциев хидроксид |
| E527 | Амониев хидроксид |
| E528 | Магнезиев хидроксид |
| E529 | Калциев оксид |
| E530 | Магнезиев оксид |
| E535 | Натриев фероцианид |
| E536 | Калиев фероцианид |
| E538 | Калциев фероцианид |
| E540 | |
| E541 | Натриев алуминиев фосфат |
| E543 | |
| E544 | |
| E545 | |
| E546 | |
| E551 | Силициев диоксид |
| E552 | Калциев силикат |
| E553a | Магнезиев силикат |
| E553b | Талк |
| E554 | Натриев алумосиликат |
| E555 | Калиев алумосиликат |
| E556 | Калциев алумосиликат |
| E558 | Алуминосиликат |
| E559 | Алуминиев силикат |
| E570 | Мастни киселини |
| E572 | Магнезиев стеарат |
| E574 | Глюконова киселина |
| E575 | Глюконолактон |
| E576 | Натриев глюконат |
| E577 | Калиев глюконат |
| E578 | Калциев глюконат |
| E579 | Железен глюконат |
| E580 | |
| E585 | Железен лактат |
| E586 | 4-хексилрезорцинол |
| E620 | L-глутаминова киселина |
| E621 | Натриев L-глутамат |
| E622 | Калиев глутамат |
| E623 | Калциев глутамат |
| E624 | Амониев глутамат |
| E625 | Магнезиев глутамат |
| E626 | Гуанилова киселина |
| E627 | Натриев гуанилат |
| E628 | Калиев гуанилат |
| E629 | Калциев гуанилат |
| E630 | Инозинова киселина |
| E631 | Натриев инозинат |
| E632 | Калиев инозинат |
| E633 | Калциев инозинат |
| E634 | Калциеви рибонуклеотиди |
| E635 | Динатриеви рибонуклеотиди |
| E640 | Глицин и неговата натриева сол |
| E641 | Левцин |
| E642 | Лизинов хидрохлорид |
| E650 | Цинков ацетат |
| E900 | Диметилсиликоново масло |
| E901 | Пчелен восък |
| E902 | Восък от канделила |
| E903 | Карнаубски восък |
| E904 | Шеллак |
| E905 | Микрокристален восък |
| E907 | Хидрогениран поли-1-децен |
| E912 | Естери на монтановата киселина |
| E914 | Оксидиран полиетиленов восък |
| E917 | |
| E920 | L-цистеин |
| E921 | L-цистин |
| E927b | Урея |
| E938 | Аргон |
| E939 | Хелий |
| E941 | Азот |
| E942 | Азотен оксид |
| E943 | Бутан, изобутан |
| E944 | Пропан |
| E948 | Кислород |
| E949 | Водород |
| E950 | Ацесулфам К |
| E951 | Аспартам |
| E952 | Цикламати |
| E953 | Изомалт |
| E954 | Захарин и неговите соли |
| E955 | Сукралоза |
| E957 | Тауматин |
| E959 | Неохесперидин DC |
| E960 | Стевиол гликозиди |
| E961 | Неотам |
| E962 | Аспартам-ацесулфамова сол |
| E964 | |
| E965 | Малтитол |
| E966 | Лактитол |
| E967 | Ксилитол |
| E968 | Еритритол |
| E999 | Екстракт от кората на Quillaja |
| E1103 | Инвертаза |
| E1105 | Лизозим |
| E1200 | Полидекстроза |
| E1201 | Поливинилпиролидон |
| E1202 | Поливинилполипиролидон |
| E1203 | Поливинилов алкохол |
| E1204 | Пулулан |
| E1205 | Основен метакрилатен съполимер |
| E1404 | Оксидирано нишесте |
| E1410 | Фосфат на нишестето |
| E1412 | Сшит нишестен фосфат |
| E1413 | Сшит нишестен фосфат |
| E1414 | Ацетат на омрежен нишестен фосфат |
| E1420 | Ацетат на нишестето |
| E1422 | Ацетат на омреженото нишесте адипат |
| E1440 | Хидроксипропил нишесте |
| E1442 | Хидроксипропил етер на омрежен нишестен фосфат |
| E1450 | Натриева сол на нишестения октенилсукцинат |
| E1451 | Ацетилирано окислено нишесте |
| E1452 | Алуминиев октенилсукцинат на нишестето SAOS |
| E1505 | Триетилов цитрат |
| E1517 | Глицерилов диацетат |
| E1518 | Глицерилов триацетат |
| E1519 | Бензилов алкохол |
| E1520 | Пропилен гликол (син. Пропандиол) |
| E1521 | Полиетиленгликол |
Mgr. Simona Morvayová
Преглед на всички статии от един и същ авторЦелта на портала и съдържанието не е да замени професионалните
преглед. Съдържанието е за информационни и необвързващи цели
Само че не и съвет. В случай на здравословни проблеми, препоръчваме да потърсите
професионална помощ, посещение или контакт с лекар или фармацевт.
