Диета при диабет: кои са подходящите, неподходящите и забранените храни?

Диетата при диабет е съществен фактор в лечението на заболяването. В статията ще научите за какво да внимавате, кои са най-подходящите, неподходящите и забранените храни.

Захарният диабет (захарна болест) е заболяване, при което спазването на диета се превръща в основен успех на лечението. Без подходяща диета това е кошмар за пациента и неговия лекар.

Какво да правим по въпроса?

Правилните храни в пазарската количка и умът за това какво трябва да си прости диабетикът и какво трябва да спазва. Успехът е във вашите ръце, а ние ви даваме съвет как да го постигнете.

Диабет и храна

Човек с диабет трябва да промени хранителните си навици, в противен случай рискува да влоши заболяването. Статията за диабета ще ви даде обща информация за заболяването. В следващите редове ще получите конкретна информация за забранените храни и диетата при заболяването захарен диабет.

Гликемията е стойност на кръвната захар и нейната стойност е ориентировъчна.

Нормалните стойности на гликемията варират от 3,9 до 5,5 ммол/л (стойностите могат леко да се различават в зависимост от публикацията). Правилната стойност на гликемията се поддържа или чрез диета, или чрез лекарства.

При диабет тип I инсулинът се прилага чрез инжектиране, а при тип II - чрез таблетки.

Диабетиците, въпреки спазването на лечението, трябва да се съобразяват с отклонението на гликемичните стойности. Това носи редица трудности, които застрашават здравето на пациента. Всеки диабетик трябва да познава двете понятия, които определят актуалното съдържание на кръвната захар.

Последното може да бъде измерено с глюкомер от самия него или от лекар.

Отклонения от нормалната стойност на гликемията

Както вече сте забелязали, нивото на кръвната захар се измерва с помощта на уред - глюкомер. Той може да ни покаже стойности в рамките на нормалния диапазон.

Известни са ни два случая:

1. когато кръвната захар е по-ниска, говорим за хипогликемия.

2. противоположният случай е хипергликемия, при която нивото на кръвната захар е по-високо.

Хипогликемия

Ако резултатът от измерването на кръвната захар с глюкомер или от лабораторно изследване показва стойност, по-малка от 3,3 mmol/l, нивото на кръвната захар е ниско. Захарта е единствената енергия за мозъчните клетки. Ежедневно се консумират около 100 g от нея. Когато тя е малко, мозъчната функция се нарушава. Същото е, както при липсата на кислород.

Знаете ли как да разпознаете хипогликемията?

Един от признаците е, че началото е остро, т.е. бързо. Поведението на човека може да изглежда като в състояние на пиянство. Ето и симптомите, които ще ви помогнат да диагностицирате хипогликемията.

Симптомите на ниската кръвна захар включват: 1:

• Умора
• слабост
• Главоболие
• студена пот
• бледност
• усещане за гадене, повръщане
• чувство на глад
• зрителни смущения
• нарушение на говора
• треперене на крайниците, тялото
• нарушения на координацията
• мускулни спазми, телесни конвулсии (като при епилептичен припадък)
• ускорен пулс, сърцебиене
• дезориентация
• объркване
• раздразнителност, нервност, безпокойство, агресивност
• чувство на тревожност
• промени в настроението (депресия, еуфория)
• нарушаване на концентрацията
• халюцинации, заблуди
• смущения в съзнанието, припадък, колапс
• безсъзнание

Хипергликемия

Хипергликемията, от друга страна, е състояние, при което нивата на кръвната захар надвишават 5,5 ммол/л. Това, че в кръвта ни има повече захар, отколкото ни е необходима, не означава, че е правилно. Хипергликемията е причина за много проблеми, които засягат различни системи на тялото. Зрение, нервна система, кръвоносни съдове, сърце, бъбреци, лошо зарастване на рани. Това са само примери за това, върху какво влияе негативно и какво причинява.

Хипергликемията може да се прояви без симптоми. Ако обаче се появят симптоми, тяхното начало е по-бавно, отколкото при хипогликемията. Симптомите на повишената кръвна захар включват: 1:

• Жажда
• сухота в устата, сухота на лигавиците
• прекомерно уриниране
• глад
• зрителни смущения
• слабост
• неразположение
• чувство на неразположение, повръщане
• болки в корема, проблеми с храносмилането
• червено оцветяване на лицето
• миризма на ацетон в устата
• обезводняване
• сънливост
• ускорен пулс
• ускорено и задълбочено дишане
• понижено кръвно налягане
• нарушено съзнание до кома (може да настъпи при стойности на гликемията над 20 mmol/l, ако високите стойности се запазят)

Първа помощ при проблеми

Ако запомните тези няколко симптома, можете да поставите диагноза в домашна среда без апарат. Но по-важното е да можете да се намесите правилно и навреме.

Добре е да знаете, че ниски нива на захарта могат да се появят и при човек, който няма диабет. Например в случай на глад, намален прием на храна, повишено физическо и умствено натоварване.

Какво помага при хипогликемия?

Ако човекът разговаря с вас, не виждате никакви нарушения на съзнанието му, сътрудничи ви и е в състояние да изпълнява указанията ви, дайте му кубче захар, сладка вода (подсладен чай, сок), мед. Гроздовата захар е най-бързата форма на енергия за мозъка.

Ако подаването на захар през устата не е възможно (несътрудничи, агресивен, в безсъзнание), незабавно трябва да се повика помощ. Ако човекът е в безсъзнание, дишането е достатъчно, поставете го в стабилно положение и наберете номера за спешна помощ.

Диабетикът може да носи инжекция глюкагон, в такъв случай трябва да се приложи. Приложението е просто, въпреки че разбираме, че не е за всеки. Прилага се подкожно или в мускула. Началото на действието може да се очаква в рамките на 10 минути.

Хипергликемията е по-сложна

Когато нивото на кръвната захар е прекомерно, така че следващата доза да не помогне. Ако имате под ръка глюкомер и измерената от него стойност е по-висока от 10, трябва да се свържете с лекар. Когато изпитвате затруднения и високи стойности на гликемията, трябва незабавно да потърсите професионална помощ.

Може би сте чували за лимоновата вода. Тя не вреди, но не помага при високи гликемични стойности. Предимството на хипергликемията е нейното бавно настъпване, което може да отнеме дни или седмици.

Ако не сте сигурни дали нивото на захарта ви е ниско или високо, отнасяйте се към него така, сякаш е ниско.
Не се притеснявайте!
При хипогликемия ще ви помогнат.
При хипергликемия няма да ви навредят.
За останалото ще се погрижи професионалната помощ.

Знаете ли какво може да покаже глюкомерът?

Наградата е да имате под ръка глюкомер. Убождате пръста си, поставяте капка кръв върху лентата, когато апаратът издаде звуков сигнал, и сте готови за секунди.

Но какво се е случило?

Дали дисплеят ви е показал нещо, което не разбирате?

Не се отчайвайте.

Ето отговора.

В допълнение към цифровата стойност може да видите например:

• при хипогликемия L, LO, LOW, LOW BLOOD SUGAR (Ниска кръвна захар)
  LOW SUGAR (Ниска захар), като в този случай гликемията може да е по-малка от 1,2
• в случай на хипергликемия H, HI, HIGH BLOOD SUGAR
  HIGH SUGAR, със стойности над 30
• третата възможност е вместо цифри да се покаже E, ER, ERROR
  това е грешка при измерването - повторете измерването.
  • или уредът работи неправилно, внимавайте за слаби батерии

Диета при диабет

От краткото въведение стигаме до основната тема. Както вече научихте, диетата е важна при диабета. Това, което яде диабетикът, се отразява на нивото на гликемията му. При диабета може да се яде всичко. Но! Има още факти, които трябва да запомните.

Диетата при диабет се влияе от множество фактори. Сред тях са възраст, тип диабет (тип I, II), пол, физическа активност, тегло на човека. Впоследствие нивото на кръвната захар се влияе от вида на храната и честотата на прием.

Научете повече за въглехидратните единици (ВЕ) и гликемичния индекс (ГИ) на храните. Можете по-добре да се ориентирате в добрите и лошите храни.

Въглехидратната единица изразява количеството захар, съдържащо се в дадена храна. Една въглехидратна единица се равнява на приблизително 10 грама захар (въглехидрат).

Гликемичният индекс показва колко бързо захарта в дадена храна влияе върху нивата на кръвната захар. Той се дава по скала от 0 до 100.

Таблицата показва нивата на гликемичния индекс, тяхната стойност и кратко описание.

При диетичен режим за хора с наднормено тегло се препоръчва ограничаване на енергийния прием. За хора с наднормено тегло се препоръчва увеличаване на физическата активност. За намаляване на теглото се препоръчва физическа активност поне 5 пъти седмично по 30 минути.

При възрастните хора се препоръчва ходене пеша в продължение на поне един час.

Трябва да се спазва редовно хранене и достатъчен брой порции, както и подходящ размер на порциите. При диабет тип I е препоръчително диетата да се раздели на 6 порции.

Много трябва да се внимава при пропускане на хранения. Това може да доведе до гореспоменатата хипогликемия.

Приемът на мазнини трябва да се намали до по-малко от 35 % от дневния енергиен прием, а в случай на затлъстяване (наднормено тегло) - до по-малко от 30 %. Ограниченията трябва да идват от ненаситени мастни киселини (стеаринова, палмитинова, миристинова киселина).

Растителните масла от рапица, маслини, фъстъци са безвредни. В диетата е добре дошло наличието на рибни мазнини, есенциални мастни киселини (които организмът не може да произвежда сам) омега-3 и омега-6 мастни киселини.

Въглехидратите трябва да бъдат представени главно под формата на полизахариди и фибри.

Вероятно не сте много мъдри по този въпрос. Казано по-просто, приемът на захар трябва да бъде под формата на плодове и зеленчуци. И тук има още едно правило. Разделете го на 5 отделни хранения на ден. Количеството фибри се препоръчва да бъде 20-35 г на ден. Простите захари трябва да бъдат ограничени до не повече от 30 г на ден.

А какво да кажем за белтъчините? Ако има проблем с бъбреците, дневният прием се ограничава до 0,8 г/кг телесно тегло. А ако няма, приемът на белтъчини е между 1 и 1,5 г/кг телесно тегло.

Изкуствените подсладители са подходящи като заместители на захарта. Аспартамът няма ограничения. Захаринът е ограничен за деца под тригодишна възраст и за бременни и кърмещи майки. За предпочитане е овкусяването с естествени подсладители, например стевия.

Продуктите с DIA са предназначени предимно за диабетици. Можем да забележим по-високото им съдържание на мазнини, а енергийната им стойност е равна на тази на продуктите без DIA. Опитайте се да насочите вниманието си повече към нискокалоричните храни.

Разумният режим на пиене помага за цялостното състояние на организма и храносмилането. Течности с ниско съдържание на захар, по-добре домашно изцедени плодови сокове, неподсладени чайове, минерални води.

Прочетете и следните статии:
Гликемични стойности в таблица
Хипогликемия - какво трябва да знаем
Хипергликемия - често задавани въпроси
Диабет и неговите усложнения

Кои храни са подходящи и неподходящи

Ключът към успеха се намира във вашата количка, хладилник или килер. Внимателно разгледайте какво има там и в какви пропорции е. Запишете го. След като прочетете тази статия, отново направете равносметка. След това сравнете резултатите, зачеркнете и препишете.

Подходящи храни

Таблицата дава представа за храните, които са подходящи при диабет.

Но дори и с тях написаното в горните редове продължава да важи.

• Доброто хранене е здрав разум
• да се храним разумно
• редовно
• в умерени количества
• поддържайте нивата на захарта си в нормални граници

Подходящите храни са изброени в таблицата по-долу

Храните, изброени в таблицата по-горе, имат положително въздействие върху организма като цяло, но при диабет те помагат за поддържане на правилни гликемични стойности.

Това не означава, че трябва да изключите от диетата си храните, които не се намират в нея. Трябва да следвате общите принципи и, разбира се, здравия разум.

Неподходящи храни

Сега ще изброим храните или течностите, чието представяне при диабет трябва да е по-ниско, най-ниско, а в някои случаи никакво.

Тези "забранени" храни влияят отрицателно върху стойностите на кръвната захар.

По-лошият контрол на кръвната захар е равен на проблем с диабета. А проблемът с диабета е равен на проблем с целия организъм.

Ето кои са нещата, които трябва да ограничите, когато имате диабет:

• Алкохолът е забранен, въпреки че умерената му консумация няма пряк отрицателен ефект. Какво е умерено количество? Не повече от едно питие на ден.
• Пържени храни (чипс), месо, картофен чипс, бургери
• Месо, тлъсто и пушено (напр. бекон, колбаси, кренвирши, риба в масло, пастет)
• Млечни продукти с високо съдържание на мазнини, като пълномаслено мляко, сметана, бита сметана, мазни сирена, сладко кисело мляко
• майонеза, свинска мас
• бял хляб, овесени ядки, макаронени изделия, брашно
• напитки, като подсладени води, плодови сокове, сиропи, лимонади, млечни напитки, закупени от магазина
• сладкиши поради високото им съдържание на прости захари (напр. рапична и тръстикова захар): бонбони, десерти, шоколадови изделия (с ниско съдържание на какао под 70 %), торти, сладкиши, кремове, сладкиши, пудинги, сладолед
• Зеленчуци и плодове с високо съдържание на захар са например пъпеш, смокини, фурми, кайсии, компоти
• сушените плодове са с високо съдържание на захари и трябва да се заменят с пресни плодове
• солените барове и други солени закуски за ядене са направени от бяло брашно и високото съдържание на натрий влияе отрицателно на организма
• кафе напитки с високо съдържание на захари и сметана
• полуфабрикати поради небалансираното им енергийно съдържание и по-високото съдържание на натрий
• пица - само домашно приготвена, при която можете да изберете подходящите за вас съставки

Таблицата по-долу дава пример за храни с нисък и висок гликемичен индекс

Пример за дневна диета

Дневният хранителен прием трябва да бъде разделен на 5 хранения през деня. При диабет тип I трябва да се спазват 6.

1. Закуската трябва да включва повече сложни въглехидрати, мазнини и протеини. Това включва например пълнозърнест хляб, масло, шунка, зеленчуци. Евентуално бяло кисело мляко, плодове и овесени ядки в разумни количества.
2. Закуските трябва да бъдат представени от плодове, например ябълка, цитрусови плодове. Отново пример за това е пълнозърнестият хляб със зеленчуци.
3. Обядът трябва да се състои от супа (бобови растения, зеленчуци, зеле). Второто ястие е представено от нетлъсто месо, а гарнитурата може да бъде картофи, кафяв ориз, пълнозърнести макаронени изделия. Не забравяйте за зеленчуците, а напротив, опитайте се да забравите за пърженето.
4. Закуска, пълнозърнест хляб, плодове.
5. За вечеря отново може да имате месо, за предпочитане риба. Добър избор са зеленчуците, приготвени на пара. Ястията от соя и тофу могат да бъдат промяна.
6. Вечеря номер 2 е заповед за диабет тип I. Пълнозърнест хляб, кисело мляко, сирене, зеленчуци.

В този момент трябва да имате малко по-добра представа за подходящата храна.

Диабетът е заболяване за цял живот и трябва да се научите да живеете с него. Ако се опитвате да се борите с него или да го игнорирате, със сигурност ще получите късата клечка. Той постепенно ще ви лиши от здравето и жизнеността ви.