Безглутенови макаронени изделия - царевица, ориз, омлет? + Рецепта за домашно приготвени макаронени изделия

Пастата е бърз вариант за хранене, но какво ще кажете за рецепта без глутен?

+ Предлагаме лесна рецепта за домашна паста без глутен.

Съставки за безглутенова паста

Безглутеновата паста обикновено се приготвя на основата на царевично брашно и царевично нишесте с добавка на яйчен белтък (може да присъства или да не присъства) и естествени оцветители - например куркума.

Съставът на царевичната паста предопределя характерния ѝ тъмножълт цвят.

Царевицата като съставка може да присъства в продукта в различни пропорции - 100 % или в комбинация с оризово, елдено или друго брашно (произведено от безглутенови съставки).

Съществуват също така безглутенова паста изключително от елда (която има характерен орехов цвят) и безглутенова паста изключително от ориз (наричана още стъклена паста, тъй като е почти прозрачна и много фина).

Оризовите макаронени изделия се срещат главно под формата на оризова юфка и са съществена част от китайската, тайландската и индийската кухня.

Къде мога да купя безглутенова паста?

Безглутеновата паста в полуфабрикатен вид за щастие вече почти не е проблем. Можете да я купите във всеки магазин за здравословни храни, но също и в почти всеки голям супермаркет.

Рецепта за вкусна домашна безглутенова паста

За да приготвим безглутенова паста, ще са ни необходими следните съставки:

• 250 г безглутеново брашно
• 3 яйца
• 3 супени лъжици вода
• 3 супени лъжици зехтин
• щипка сол

Процедурата е проста. Първо разбийте яйцата с 3 с.л. вода. В друга купа смесете брашното със солта и след това добавете разбитите яйца.

Накрая изсипете олиото в сместа.

Разбъркайте всичко добре и направете гладко тесто. Оставете готовото безглутеново тесто да почине за около 15 минути.

След като си почине, разточете тестото и изрежете тънки ленти. Можете да изрежете тестото на ръка или с нож за юфка. Разбира се, можете да изрежете и други форми освен ленти/юфка, това зависи само от вашите умения и сръчност.

След като сте изрязали тестото, потопете го в тенджера с вряща подсолена вода. За да предотвратите залепването на макароните, добавете и няколко капки олио в тенджерата.

Варете пастата само няколко минути, докато изплува на повърхността.

След като това стане, внимателно извадете пастата и сервирайте (като основно ястие, гарнитура или в супа).

Надяваме се, че нашите съвети и препоръки са ви били полезни, и ви пожелаваме добър вкус!