Празът и неговите ползи за здравето. Знаете ли как да го отглеждате?

Съществуват няколко вида праз, които могат да се отглеждат. Има летен, зимен и див праз. Във всеки случай те приличат на лука, защото се наслояват по същия начин и имат много сходен вкус.

Вкусът на праза е по-сладък и най-вече той не мирише и не изгаря.

Празът е с цилиндрична форма, така че няма кръгла луковица с хриле. Лукът и листата са сраснали. Променя се само цветът - от корена става бял, а листата вече са зелени. В същото време листата излизат от външния слой на лука.

Почти целият се преработва, като до две трети от него могат да се използват.

Той израства до големи размери, като листата му достигат до един метър над земята. Плодовете отново са по повърхността му, както при лука.

Ползите от него за здравето са открити още от древните римляни и гърци, които са използвали отвара от праз, например дори при алкохолно отравяне.

Този чудодеен зеленчук помага за прочистването на организма по време на диети. Той има добър ефект върху храносмилането и върху сърцето и кръвоносните съдове.

Той трябва да се използва в салати, сосове и лечебни бульони и супи.

Отглеждане на праз

Има разлика в отглеждането на летните и зимните сортове.

Препоръчва се предварителното отглеждане. Предварително отгледаният праз трябва да е с големината на молив. Когато са достатъчно големи, отрежете клонката и подрежете корените. След това могат да се засадят малко по-дълбоко.

Летният праз се различава и на външен вид от зимния. Той е много по-тънък и по-дълъг. Засажда се на разстояние 15 cm един от друг. Зимният праз трябва да е на 25-30 cm един от друг.

Препоръчително е летният праз да се сее в края на март/началото на април, а зимният - през май/юни. Летният праз също така е по-малко студоустойчив, което може да се очаква от името му.

Производителите препоръчват отглеждането му в почвата след картофи или краставици.

Празът трябва да се покрие с почва, а лехата да се покрие с нетъкан текстил. Това е важно като защита от вредители. Алтернативно можем да се отървем от вредителите и да защитим праза, като го напръскаме.

Качеството на праза се влияе и от редовното поливане, което е много необходимо, особено в началото на вегетацията.

Благодарение на праза организмът ни получава

• витамини А, В, С, Е и К
• калий, фосфор, магнезий, манган, калций и желязо.
• фолиева киселина - но само в сурово състояние
• каротини, селен, фибри.

Празът може да се обработва почти цял. Използвайте бялата част, но също и зелената.

В кухнята, разбира се, е най-добре да се използва суров и сготвен.

Особено в сурово състояние той има много благотворно въздействие върху организма ни. В този случай е препоръчително да нарежете почистения и измит праз, например, в здравословен хляб или да го добавите към вкусна разядка.

Благодарение на витамините си той оказва влияние върху имунитета и е полезен при регулирането на нивата на кръвната захар.

Като част от имунитета, той подобрява устойчивостта към настинки, грип и инфекции.

Комбинацията от витамини и минерали в праза е полезна и за прочистване на червата от бактерии и дрожди. Затова се консумира при подуване на корема, запек, а също така помага при чревни колики.

Фолиевата киселина в праза оказва влияние върху образуването на кръвни клетки и мускули и по-доброто заздравяване на рани. Фосфорът от своя страна помага за подобряване на мозъчната функция.

Празът е и отлична диетична съставка, тъй като съдържа минимално количество мазнини и захари.

Той е чудесен за борба с глада и предизвикване на чувство за ситост.

Най-подходящият "партньор" на праза, особено в диетите, е целината. Заедно те образуват мощен дует, който подпомага храносмилането и прочиства червата.

Също така, в комбинация с чесъна, те се борят с холестерола. Хората с ниско кръвно налягане трябва да бъдат внимателни, тъй като този дует понижава кръвното налягане.

Празът също така не е подходящ в големи количества за хора със заболявания на бъбреците и жлъчката, тъй като съдържа редица соли на оксаловата киселина, които могат да натоварят тези органи.

Консумация

Както вече споменахме, най-добре е празът да се консумира суров.

Използваме целия праз. Зелената част на праза обаче е по-остра, затова не е за всеки.

Той може да се използва суров и в пасти за мазане, като заместител на лука. Например, той е отличен в пасти за яйца. Празът може да се използва и в пасти за сирене или риба.

Много популярна рецепта е супата от праз. Тя може да се приготви по няколко начина. Познаваме я във варианти със зеленчуков бульон или под формата на крем.

Празът е чудесен и под месо или в ризото. За експериментаторите в кухнята има и рецепти за солени пайове.

В домашната медицина се използва и силен бульон от праз, без да се използват подправки. Прецедете го горещ и го смесете с мед. Такъв лечебен сироп може да се използва за подпомагане при кашлица и болки в гърлото.

Празът трябва да се бере преди първите слани, но може да отнеме няколко месеца. Той не е зеленчук, който трябва да се бере в определено време.

Затова ги събираме от градината, когато ги искаме, а останалите ще издържат в земята.

Въпреки това, след като празът бъде прибран от градината, корените се отрязват до максимална дължина 2 cm. Освен това се почистват добре с ръка от почвата и всякакви замърсявания, но никога с вода.

Отрязват се и листата, т.е. зелената част, която вече не е прикрепена към лука, което означава, че се отрязват само зелените листа.

Съхранявайте праза в хладно и достатъчно влажно мазе. Влагата ще осигури по-дълга свежест.

Някои градинари препоръчват и съхранението във варосан едър пясък. В този случай съхранявайте праза в пясъка във вертикално положение, като зеленчукът е заровен по цялата дължина на стъблото.