Куркума и нейните ползи за здравето. Рискова ли е при бременност?

Куркумата се използва в Азия от хиляди години и расте главно в Индия и Индонезия. Тя е свързана с джинджифила и е популярна заради противовъзпалителните си свойства.

Използва се в различни култури като кухненска съставка, подправка, овкусител, естествено багрило и природно лекарство.

В статията можете да прочетете за куркумата, съдържанието на куркумин, ефектите, рисковете, загубата на тегло, консумацията при бременност и много друга интересна информация.

Какво представлява куркумата?

Куркумата е тропическо растение от семейство Двусемеделни (джинджифилови). Нарича се още индийски шафран, златна подправка или жълт джинджифил. Технически се нарича Curcuma longa и растението има много различни видове.

Именно коренището на растението съдържа много ползи за здравето.

Куркумата се извлича от корените на растението, които преминават през процес на варене, сушене и смилане, за да се получи познатият наситено жълто-оранжев прах.

Най-важната съставка на куркумата е антиоксидант, наречен куркумин. Активната съставка - куркуминът, има земен, горчив и пикантен вкус. На някои може леко да им напомня за вкуса на горчица и черен пипер.

Като подправка той се използва най-често в индийската и тайландската кухня.

Форми на обработка на куркумата:

• Цели коренища
• Смлян прах (подправка)
• Екстракт в капсули
• Екстракт в течна форма

Какво съдържа куркумата?

Основната съставка в куркумата е антиоксидантът куркумин, който се съдържа в много хранителни добавки. Куркуминът има силни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Той е едновременно антибактериален и антисептичен.

Подпомага имунната система, защитните сили на организма и има благоприятен ефект върху много от вътрешните системи на организма.

Освен куркумин, растението куркума съдържа антиоксиданти, фибри, органични киселини, капсаицин, каротеноиди, минерали и витамини от групите С, В и Е. Сред минералите можем да споменем желязо, магнезий, калий, цинк, фосфор или манган.

Питате се какви са последиците от него?

Какви са ползите за здравето от куркумата?

Какви са ползите за здравето от куркумата?

Противовъзпалително действие (подкрепа на имунитета)

Една от основните ползи и ефекти на куркумата е, че тя е ефективна в борбата с възпаленията. Според различни проучвания веществото куркумин е ефективно противовъзпалително природно средство за остри и хронични състояния на различни системи на организма.

Проучванията показват намаляване на нивата на CRP (реактивен протеин, като основен показател за възпаление) в кръвта в резултат на консумацията на куркумин.

Куркуминът може да помогне за предотвратяването на възпалителни процеси, хронични възпаления и остри състояния. Той също така помага при заздравяването на рани.

Респираторни заболявания

Поради силния си противовъзпалителен ефект ефикасността на куркумина се изследва и при респираторни заболявания и възпаление на дихателните пътища. Антиастматичният ефект на куркумина е тестван с положителни резултати за намаляване на констрикцията (стесняването) и хиперактивността на дихателните пътища.

Наблюдавана е и инфилтрация на макрофаги в белодробната тъкан на пациенти при прием на по-високи дози куркумин.

Подкрепа за опорно-двигателния апарат

Куркумата подпомага здравето и състоянието на костите, ставите и хрущялите. Този ефект се дължи на противовъзпалителното ѝ действие, дори при хронични възпаления като артрит.

В проучвания е доказано, че при консумация на куркума се наблюдава известно намаляване на възпалението, отока и сковаността на ставите. Поради това куркумата се препоръчва и като допълващо поддържащо лечение при ревматоиден артрит.

Подпомагане на храносмилането

Куркумата подпомага физиологичната функция на стомаха и производството на жлъчка, като по този начин улеснява храносмилането. Затова куркумата често се използва като подправка и ароматизатор в различни ястия.

Куркуминът е тестван и срещу стомашни бактерии Helicobacter pyloriУстановено е, че той намалява възпалението на клетките на лигавицата.

Някои изследвания сочат, че куркуминът влияе върху чревния микробиом, регулира чревната пропускливост и намалява възпалението и оксидативния стрес в храносмилателния тракт. Следователно той има благоприятен ефект върху бактериални, паразитни и гъбични инфекции на храносмилателната система.

Сърдечно-съдова и нервна система

Редовното прилагане на ниски дози куркума намалява нивата на нежелания LDL холестерол и липидите (мазнините).

Заедно с ефекта на куркумина върху намаляването на съсирването на кръвта и предотвратяването на образуването на кръвни съсиреци, куркумата е едно от растенията, които елиминират риска от сърдечно-съдови заболявания, инсулт, инфаркт или венозна тромбоза.

Антикоагулантното действие на куркумата намалява производството на фактора на кръвосъсирването, наречен фибриноген.

Невроните в мозъка образуват връзки, наречени синапси. Смята се, че куркуминът подпомага този неврологичен процес и увеличава броя на връзките.

Той подпомага паметта, ученето и мозъчните функции. Поради това е обект на изследвания за превенция на болестта на Алцхаймер или Паркинсон и други невродегенеративни заболявания.

Подпомагане на функцията на черния дроб

Куркуминът неутрализира свободните радикали и предотвратява увреждането на черния дроб от патологични токсини. Благодарение на антибактериалния си ефект куркуминът се счита за ефективно естествено хепатопротективно вещество (предпазва черния дроб).

Експертното лечение с високи дози куркумин също така намалява хистологичните увреждания на панкреатичния орган.

Потенциал в борбата с рака

Куркуминът е докладван в различни проучвания като поддържащо средство при лечението и профилактиката на рака.

В някои проучвания е изследвано, че куркуминът спомага за унищожаването на патологични ракови клетки и предотвратява разпространението им (метастази). Това обаче се отнася особено за раковите заболявания на храносмилателния тракт.

Този въпрос все още не е затворен и това са изследвания с потенциал в естествената борба с рака.

Куркума и ефект върху кожата

Тъй като куркумата е предимно противовъзпалително средство, резултатите се отразяват и на състоянието на кожата и тена. Куркуминът свива порите, намалява зачервяването, регулира прекомерното производство на себум и по този начин допринася за лечението на акне.

В днешно време е възможно и външно приложение под формата на специални маски или кремове. Поради съдържанието на естествени оцветители в куркумата е необходимо да се прочетат точните указания на производителя за употреба.

Куркума и домашно отглеждане

За разлика от повечето други билки, които се отглеждат заради листата, куркумата се отглежда само заради корените си.

Най-добре е да си набавите куркума с добро качество от магазин за органични хранителни стоки или директно от фермерски пазар. Препоръчва се засаждането да започне особено в края на зимата до началото на пролетта. Куркумата се нуждае от около 6 до 9 месеца от засаждането до същинската реколта.

Процесът на отглеждане на куркума започва със засаждане на корена или коренището в почвата. Заровете парчетата от летораста на около пет сантиметра под повърхността на почвата, като пъпките трябва да сочат нагоре. Ширината и височината на саксията трябва да са поне 30-40 см за правилен растеж.

Растението вирее добре при условия между 20 °C и 30 °C, на частична сянка, на разсеяна светлина, но не и на пряка слънчева светлина. Следователно отглеждането на закрито е подходящо за куркумата в умерения климат.

Куркумата се отглежда в по-лека, влажна глинеста почва, която е особено богата на органични вещества. По време на вегетацията тя се разпръсква редовно с пулверизатор, за да се поддържа субстратът леко влажен. Компостът може само да помогне.

Когато се събере, коренът на куркумата първо се вари около 45 минути и след това се суши. След правилното изсушаване куркумата се смила на познатия жълто-оранжев прах. Смленият прах трябва да има ясно изразен земен, горчив и леко горчив вкус.

Нека обобщим основните ползи от употребата на куркума...

По-долу са изброени основните ползи от консумацията на това растение.

Обобщение на възможните ефекти от употребата на куркума:

• Подпомагане на имунната система и имунитета
• Общ противовъзпалителен ефект
• Антиоксидантен ефект
• Подпомагане на здравето на храносмилателната система
• Подпомагане на здравето на черния дроб и панкреаса
• Подпомагане на заздравяването на рани
• Подпомага намаляването на възпалението и отока
• Подпомага здравето на опорно-двигателния апарат
• Намалява LDL холестерола и липидите
• Предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания
• Подпомага мозъчната функция и паметта
• Подпомага психичното здраве и депресията
• Подпомага лечението на акне и здравето на кожата

Кой трябва да избягва куркумата?

Въпреки многото полезни природни ефекти на растението куркума, има някои хора, които трябва да бъдат предпазливи при консумацията му.

Не са известни неблагоприятни ефекти от ниски дози куркумин при здрави хора. По-високите дози куркумин обаче биха могли, напротив, да влошат здравословното състояние при някои заболявания.

Трябва да се внимава, когато се консумира куркума при състояния на кървене и проблеми със съсирването на кръвта. Куркумата може да намали съсирването на кръвта чрез своя противосъсирващ ефект.

Лицата със захарен диабет трябва да бъдат бдителни. Куркуминът може да понижи нивата на кръвната захар.

Ако страдате от гастроезофагеален рефлукс, куркумата може да бъде дразнеща за храносмилателния тракт. Куркумата трябва да се избягва и при проблеми с жлъчния мехур и камъни в жлъчката.

В по-високи дози куркумата може да подчертае дискомфорта поради повишената секреция на жлъчка.

Бременните жени трябва да внимават

Въпреки положителните ефекти на тази жълта подправка, трябва да се внимава по време на бременност. По време на бременност все още има безопасно количество куркума, което обикновено се съдържа в храните.

Употребата ѝ в по-високи или "терапевтични" дози обаче може да предизвика прекомерни маточни контракции, което увеличава риска от спонтанен аборт или преждевременно раждане.

Следователно куркумата в по-високи дози може да бъде опасна. Тя съдържа вещества, които стимулират свиването на маточната мускулатура.

Няма достатъчно данни и изследвания, които да потвърдят или отхвърлят безопасността на консумацията на куркума по време на кърмене.

Винаги трябва да се направи консултация с гинеколог.

Куркумата премахва възпаленията и се бори с отоците и болките в ставите. По този начин тя може да подпомогне физическото и психологическото благополучие на бременната жена. Тя също така подкрепя имунната система и защитните сили на организма ѝ. Отново трябва да се направи консултация с гинеколог относно количествата и дозите.

Куркумата като помощно средство за отслабване: действа ли?

Различни проучвания потвърждават, че куркумата стимулира енергийния метаболизъм и предотвратява натрупването на мазнини. Тя подпомага храносмилането и здравето на чревната стена. Според някои източници тя предотвратява растежа на мастните клетки и се използва като поддържащо лечение и превенция на затлъстяването.

Въпреки това, без промяна на хранителния режим и калориен дефицит, куркумата няма да направи чудеса с излишните килограми.

Можете да използвате куркумата за отслабване, за да подкрепите имунитета, енергийния метаболизъм и храносмилателния тракт. Но без основна промяна в начина на живот няма промяна и загуба на тегло.

Как да включите куркумата в диетата си?

Куркумата е основна подправка, която се използва за овкусяване и оцветяване на храни. Идеално е да добавите смления прах към нещо течно, като супа, сос или дори водата, в която варите макарони или ориз.

Тази златиста подправка често се използва като част от марината за месо. Тя е полезна и като фина поръска в салати и готови основни ястия.

Често се консумира и под формата на чай от куркума. Смляна куркума, гореща вода, лимон, мед, джинджифил, канела и различни други съставки на вкус. Заедно те правят интензивен противовъзпалителен чай за подпомагане на цялостното здраве и имунитет.

Известен още като "златно мляко", той представлява комбинация от горещо мляко, куркума, черен пипер, джинджифил, кокосово масло, канела и екстракт от ванилия. Тези съставки се комбинират, за да създадат топла, успокояваща и лечебна напитка.

Една чаена лъжичка куркума на прах може да се смеси с ябълков оцет, подправки, лимонов сок и мед за интензивен противовъзпалителен ефект. Една чаена лъжичка на ден от тази комбинация е популярен метод за профилактика на здравето и възпаленията.

Препоръчителната дневна доза не е установена.

За здрави хора обаче тя е приблизително една до две чаени лъжички на ден, особено като аромат и подправка за храна или топли напитки.