Кивито е плод, пълен с лечебни вещества. Къде може да се отглежда?

Кивито е яйцевиден плод с власинки, който или обичате, или мразите. Необичайната му форма, кожа и вкус разделят любителите на храната на два лагера.

То има кафява кожа с власинки, а вътре е зелено съкровище. Зеленото месо в средата крие бяла сърцевина, но и малки, черни и ядливи семена. Препоръчва се кивито да не се обелва, а просто да се разреже на половина и да се яде с лъжица. Някои хора обаче предпочитат да обелят и нарежат кивито, а други го ядат цяло с кожата.

Първоначално хората го свързват с цариградско грозде, след като го опитат, но то няма нищо общо с цариградското грозде. В миналото кивито дори е било популярно като китайски цариградски грозд.

Интересно е, че кивито носи същото име като новозеландската птица киви. Твърди се, че това е така, защото имат еднакъв външен вид. Официално името му е дадено през 1974 г.

Заради своята устойчивост кивито попада в списъка на храните, най-малко замърсени с пестициди, за 2003 г.

То съдържа изобилие от витамин С. Едно парче съдържа дневна доза за възрастен човек. Други витамини в кивито са А, В1, В2, Е и К. То съдържа и минерали като калций, фосфор, магнезий, желязо, калий и от групата на каротеноидите - лутеин и зеаксантин. Кивито има и много цинк, който е полезен за качеството на косата, ноктите, кожата и зъбите.

Благодарение на желязото, медта и витамин С то насърчава производството на червени кръвни телца, което е отличен помощник при анемия. Като цяло комбинацията от полезни вещества повишава имунитета и редовната му консумация е полезна за хора с всякакви инфекциозни заболявания.

• Благодарение на съдържащите се в него антиоксиданти той помага например при рак.
• Той укрепва имунитета.
• При астматици помага за намаляване на честотата и тежестта на пристъпите.
• Повишава устойчивостта към респираторни инфекции.
• Помага при храносмилането и прочиства червата.
• Подпомага сърдечната дейност, регулира кръвното налягане и укрепва кръвоносните съдове.
• Укрепва костите и мускулите, тяхното здраве и сила.
• Помага срещу пародонтоза.
• Насърчава производството на колаген, като по този начин подпомага регенерацията на кожата.
• Помага и в психологически план:
  • Повишава концентрацията.
  • Намалява стреса.
  • Бори се с умората.
• Има положителен ефект върху бременните жени - подпомага развитието на плода и го поддържа здрав.

Кивито произхожда от субтропичните райони, вероятно от Китай, но може да се отглежда и при умерен климат. За отглеждането на кивито градинарите трябва да подготвят кисела почва със стойност на рН около 5,5-6,5. Почвата трябва да е достатъчно влажна и богата на хумус.

Знаете ли, че плодовете произхождат от растението Actinidia chinensis?

При умерен климат то цъфти през май-юни. Може да бъде засегнато от пролетни слани и трябва да се предпазва от тях. Плодовете обикновено се появяват през септември-декември.

Производителите разкриват, че плодовете могат да се задържат на храста няколко седмици след узряването им, но е добре да се берат рано, тъй като с течение на времето губят вкусовите си качества и витамин С.

Киви при бременност

Както споменахме по-горе, кивито е повече от препоръчително при бременност. То е пълно с витамини и антиоксиданти. То е от полза не само за майката, но и за бебето. Съдържа и фолиева киселина, която е от полза за правилното развитие на органите на бебето. Като цяло то укрепва имунитета както на майката, така и на бебето.

Когато се консумира редовно, намалява до минимум риска от образуване на кръвни съсиреци.

Необходимо е обаче да се внимава за алергии. В случай че сте алергични към папая, ананас или банани, много вероятно е да сте алергични и към киви.

Алергиите се проявяват с изтръпване или мравучкане на езика и устата, сърбеж и болка в гърлото и устата. Тези реакции обаче са само временни. Алергичните реакции при някои хора се предизвикват от ензима актинидин.

Употреба в кухнята

Кивито може да се приготвя в различни комбинации. За тези, които обичат здравословна закуска, то може да се използва за обогатяване на плодова салата или обикновена зърнена закуска. За тези, които обичат смути, то може да се смеси със зелени храни. Като алтернатива може да се използва с банан, манго, ябълка или кокосово мляко.

Опитните пекари могат да използват въображението си и да изпекат торта или десерт с киви или просто да го използват за украса на десерта. Любителите на палачинки също ще му се насладят, а то се съчетава добре и с други плодове.

Екстремните гастрономи могат да използват кивито и за приготвяне на сладко.

Вкусът му го прави чудесна комбинация, а изключителният му цвят го превръща в освежаващо допълнение към всяко ястие.